鲈鱼|一小时摆出六道菜，家里做饭好吃不油腻，简单营养还是家常饭菜香
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现在的兄弟姐妹很多都比较分散 ， 住在不同的城市 ， 逢年过节回老家或者出差到对方的城市才能见上一面 ， 不像以前都住得很近 ， 时常可以走动 。 前两天我家小姑子就因为工作出差到北京 ， 办完事儿以后到我家来吃个饭 。 如果是平时 ， 肯定就会出去找个饭店吃饭了 ， 但这次因为多爸身体有伤行动不便 ， 所以在家里做了几道家常菜 。
三个大人在家吃饭 ， 人少就很简单了 ， 我一共准备了六道菜 ， 两道凉菜基本算是现成的 ， 蒸了一条鱼 ， 做了一份老家常吃的红烧鸡块 ， 另两个都是快手菜了 ， 特别省事 。 其实家里做饭好吃不油腻 ， 简单营养还是家常饭菜香！
【鲈鱼|一小时摆出六道菜，家里做饭好吃不油腻，简单营养还是家常饭菜香】
很多人说在家做饭麻烦 ， 也不便宜 ， 其实如果经常做饭 ， 不到一小时做出一顿饭 ， 还是没问题的 ， 而且买菜的价格肯定比出去吃少很多 。
比如我准备的六道菜 ， 鸡块和鱼都是让超市工作人员帮忙处理过的 ， 回家后很容易就能安排烹饪 。 买菜成本也就在100元左右 ， 主要是鲈鱼贵了一些 ， 又熬了点小米粥 ， 配上自己蒸的芝麻盐卷子 ， 这顿饭虽然花费不多 ， 但是简单营养 ， 满满的家的味道 ， 分享一下每道菜的详细做法吧 。
清蒸鲈鱼家里来客人吃饭 ， 鱼一般都是要有的 ， 新鲜的鲈鱼肉质鲜美 ， 肉嫩刺少 ， 口感极佳 ， 清蒸的做法简单省事 ， 最能体现鱼的鲜美 。 就是价格有些小贵 ， 现在38.9元一斤 ， 这条鲈鱼就花费了60元 。
做法：鲈鱼清除内脏 ， 清洗干净后放盐、葱丝、姜丝、料酒腌制15分钟左右 ， 让鱼肉入味；开水上锅 ， 大火蒸12分钟左右 ， 取出后去掉鱼身上的葱姜丝 ， 再切一些新鲜的葱丝摆在表面 ， 淋上蒸鱼豉油或生抽酱油即可上桌食用 。
红烧鸡块买了几只琵琶腿 ， 肉多又不贵 ， 11元一斤 ， 四只琵琶腿一斤多一点 ， 14元钱 ， 搭配上几根蒜薹和一把泡开的黑木耳 ， 就能出一道好吃的家常菜 。
做法：四只琵琶腿剁成小块 ， 木耳泡发 ， 蒜薹切小段 ， 炒锅上火烧热 ， 放油 ， 再放进姜片炒香 ， 放进鸡块翻炒变色 ， 再炒2-3分钟 ， 让鸡肉收紧 ， 倒入生抽酱油和葱姜料酒 ， 翻炒均匀后再加入开水 ， 水量没过鸡肉块即可 ， 大火烧热 ， 转中火盖上锅盖 ， 焖煮约10分钟左右 ， 加入泡好的木耳 ， 翻炒后继续焖煮2分钟 ， 再加入蒜薹段 ， 加盐翻炒均匀即可出锅 。 如果喜欢吃辣的还可以加点辣椒一起炒 。
肉丝炒土豆丝全家人都爱吃的一道家常菜 ， 营养丰富做法简单 ， 口感清爽脆嫩 ， 虽然卖相不佳 ， 但是口味还是很不错的 。 土豆一个也就一块多钱 ， 不过现在猪肉卖得有点儿贵 ， 炒这盘菜成本大约10元钱 。
做法：猪瘦肉切丝 ， 用生抽酱油腌制备用；土豆去皮切丝 ， 青椒去蒂切丝备用；炒锅上火烧热 ， 放食用油 ， 把肉丝放进去翻炒断生 ， 再放进土豆丝翻炒至半熟 ， 加青椒丝、盐继续翻炒至熟透即可 。
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