米酒|这东西可是“宝”，天冷喝一碗大补气血，在家做很简单
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这东西可是“宝” ， 天冷喝一碗大补气血 ， 在家做很简单
不知不觉已经是深秋了 ， 北方的季节就是这样 ， 还没感觉到秋天的存在突然发现秋天已经快要过去了 ， 这几天都降温了 ， 家里也感觉到了冰冷 ， 所以我总会给家人做一些汤汤水水之类的食物 ， 好让身体温暖起来 ， 记得小时候一到了天冷的时候妈妈就会酿米酒 ， 然后过年的时候或者是平时家里来人了就会拿出来招待客人 。
大家可能就得米酒的做法很难 ， 一般都是在超市中买现成的米酒 ， 其实自己自家制作也很简单 ， 今天就教大家自制米酒 ， 大家可以试一试 ， 米酒是特别有营养的一种食物 ， 在我们以前农村人家 ， 家家都会酿米酒 ， 这东西可是\"宝\" ， 秋冬季节用来补身体最好了 。
米酒又叫做酒酿或者是甜酒 ， 在中国米酒的酿造技术已经流传了几千年了 ， 这也是老祖宗留下来的宝贝 ， 米酒中含有非常多的营养成分 ， 因为是用米发酵而成的 ， 所以在发酵中就会产生许多对人体有益的物质 。 以前农村家有生过孩子的产妇奶水不足 ， 就用米酒催奶 ， 效果特别好 ， 米酒的度数是不高的 ， 而且女人常喝米酒对身体是非常好的 。
尤其是天气冷冻时候 ， 喝上一碗米酒瞬间身子就暖和了 ， 而且米酒还具有大补气血的功效 ， 女人常喝气色好 ， 更年轻 ， 快来试一试吧！
【菜品】：自制米酒
【烹饪食材】：糯米5斤、酒曲1粒、凉开水适量
【烹饪步骤】：
1、首先将糯米清洗干净 ， 然后放入适量温水浸泡3个小时 。
2、浸泡好的糯米捞出来淋干水分 。
3、蒸锅中放入一层屉布 ， 然后把糯米放入蒸笼中 ， 但是在糯米的上面戳几个小孔 ， 这样糯米受热均匀 ， 然后开始蒸制 ， 大约20分钟就可以关火了 。
4、蒸好之后将糯米翻拌一下 ， 然后加入少许冷水给糯米降温 ， 大约到30度就可以了 。
5、将酒曲用擀面杖擀得越碎越好尽量呈粉末状 。
6、然后取出一小部分的酒曲撒在糯米上面搅拌均匀 。
7、搅拌好了之后 ， 在糯米饭的中间掏空一个洞 ， 然后将凉白开倒入其中 ， 然后将剩下的酒曲撒在洞口的周围 。
8、然后盖上一层保鲜膜密封好 ， 放入28度温暖的地方发酵 ， 大约38个小时 。
9、大约2天的时间米酒就能发酵好了 ， 上面是软软的白糯米 ， 下面就是甜甜的米酒了 。
【烹饪小贴士】：
1、水一定要用凉白开 ， 不能用生水 。
2、温度一定要达到28度才可以 ， 太低的话不行 ， 会影响发酵的时间 。
【米酒|这东西可是“宝”，天冷喝一碗大补气血，在家做很简单】【文案编辑】目海食王小厨
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