腐竹|吃不腻的几道家常菜，味道好极了，简单易学，家人吃完都称赞( 二 )
椒盐虾
材料：虾500g ， 椒盐5g ， 料酒1汤匙 ， 淀粉30g ， 青椒半个 ， 大蒜适量
做法：
1、虾洗干净去头挑去虾肠 ， 反复洗干净；青椒洗干净切成小碎丁 ， 大蒜去皮切碎；
2、虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌 ， 直至每个虾都均匀地包裹着淀粉；
3、锅中放少许油 ， 等到5成热的时候改为小火放入蒜粒 ， 炸香 ， 等到炸成金黄色时就捞出蒜粒 ， 备用；接着再放入一些油 ， 加大火烧至油大概7成热 ， 就把虾放进去炸 ， 直至虾变成红色 ， 就捞出沥干油 ， 锅中的油倒出不用；
4、倒掉油后的锅 ， 加热放入虾 ， 撒上椒盐搅匀 ， 然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉 ， 翻炒几下就可以出锅了 。
蒜蓉小米椒蒸金针菇
材料：金针菇200g 小米辣5个 大蒜1头 青线椒1个 生抽2勺 盐2g 糖2g 醋1小勺 菜籽油20毫升
做法：
1、金针菇去除根部（1.5厘米即可） ， 洗净 ， 撕成一小簇
2、凉水上锅 ， 上汽后蒸8分钟即可
3、小米辣、大蒜切碎
4、蒸出的水不要倒掉 ， 留着备用 ， 金针菇捞出装盘
5、锅中少许油烧热 ， 加入小米辣、蒜末爆香 ， 加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开
6、淋在装盘的金针菇上即可 ， 切些香葱花或者青椒碎撒上
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