水果|香喷喷的几道家常菜，开胃下饭不油腻，美味简单，味道超赞
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肥牛金针菇
食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、郫县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉 ， 辣椒
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油 ， 烧至六成热时依次放入 ， 辣椒 ， 蒜蓉和郫县豆瓣酱 ， 炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.再次煮开后加入肥牛片 ， 用筷子快速翻动 ， 让肥牛片在汤中散开；
6.约煮1分钟 ， 当肥牛片变色后关火 ， 盛出后散上小葱即可 。
五香素鸡
【水果|香喷喷的几道家常菜，开胃下饭不油腻，美味简单，味道超赞】食材：圆素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒
做法；
1、素鸡洗净沥水 ， 切薄片 。 葱切葱花 ， 小米椒切小段；
2、锅里放油 ， 稍稍多一点 ， 放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色 ， 表面要起泡泡为止；
3、倒出多余的油 ， 留少许底油 ， 放入所有素鸡大火翻炒 ， 加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水 ， 盖上锅盖大火煮开后转小火煮；
4、大约10分钟 ， 素鸡体积膨胀 ， 入味 ， 最后用大火收汁 ， 拌炒均匀 ， 撒少许葱花跟小米椒即可出锅 。
腊肉荷兰豆
食材：腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
做法：
1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后 ， 放微波炉大火5分钟即可；
2、锅下少许油 ， 热后放加工的腊肉煸炒 ， 这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来；
3、放入荷兰豆与它一块炒 ， 多翻动 。 加入加工腊肉时的汤汁 ， 大火收汁即成 。
爆炒肥肠
食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜
做法：
1.辣椒洗净 ， 切块备用
2.清理肥肠 ， 小窍门:先正面用盐和碱 ， 一起搓 ， 撸着洗 。 然后把肠子翻过来 ， 反面 ， 也同样洗 。 会洗掉很多油 。 直到水清 ， 没什么味道了 。 就好了 。
3.?肥肠冷水下锅 ， 水煮开 ， 焯一下 ， 把浮油沫都倒掉 ， 捞出来
4.?放入高压锅 ， 水没过肠子 ， 加入料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蒜 ， 姜 。 上气后 ， 压8分钟.拿出来 ， 切小块 。
5.锅内入油 ， 爆香辣椒、姜、蒜 ， 倒入肥肠 ， 翻炒 ， 加入少许料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 一点点糖 ， 翻炒到辣椒有香味 ， 即可出锅 。
西芹炝鱿鱼
食材：鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g
做法
1.鱿鱼撕去外膜切上花刀 ， 过开水焯烫至卷曲捞出
2.西芹切片 ， 过开水焯烫至变半透明 ， 捞出过凉开水
3.红甜椒切成菱形块 ， 和鱿鱼、西芹放在一起
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