吃货|美味精选30余款，好食材好味道，口齿留香常吃不腻，邀你品尝( 六 )
2.猪肝切片 ， 放入料酒、盐、淀粉抓匀 。
3.锅里烧水 ， 加姜丝、猪油煮开 。
4.白菜撕开放入沸水中 ， 加入盐、白胡椒粉调味 。
5.等水再次煮开后 ， 放入猪肝 ， 等猪肝全部放下去之后再转大火煮5分钟 。
6.盆底放葱花和少量鸡精、盐 ， 煮好的猪肝汤倒进去拌匀即可 。
红烧鲤鱼
本文插图
食材：鲜活鲤鱼、花生油、湿淀粉、大葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油
做法：
1、鲜鲤鱼去内脏 ， 两边斜剞5刀
2、松蘑水发后 ， 洗净泥沙 ， 去蒂根；大葱去皮洗净 ， 均切成细丝；生姜洗净 ， 去皮切成片
3、锅内放入花生油 ， 旺火烧热 ， 将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 。 烹入料酒 ， 再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开
4、改小火焖熟 ， 再放入葱白、味精、勾芡 ， 加入芝麻油、胡椒粉 ， 入盘即可 。
芹菜炒腊肉
本文插图
食材：香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟 ， 好切.)
做法：1、香芹去根 ， 摘下叶子更存;胡萝卜切细条 ， 和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2、锅里加油烧热后倒入蒜片 ， 腊肉一起翻炒 ， 让腊肉出出油 ， 最后倒入胡萝卜细条 ， 翻炒过后略加水焖1分钟;
蚝油生菜
本文插图
食材： 生菜300克 ， 蚝油30毫升 ， 蒜3瓣 ， 水淀粉15毫升 ， 植物油25毫升
做法：1.生菜摘下叶片洗净 ， 沥水备用 。
2.大蒜拍破切碎 ， 生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出 ， 控水备用 。
3.炒锅放少许植物油 ， 放入蒜末爆香 ， 放入蚝油和少许清水搅匀并煮开 。
4.放入水淀粉勾芡 ， 熄火后放入生菜翻炒均匀即可 。
翡翠白玉卷
本文插图
所需食材：豆皮2张 ， 菠菜 ， 250克香菜 ， 食盐1克 ， 黄豆酱适量
做法：1. 锅中放水 ， 烧开后 ， 放入豆皮煮两分钟左右 ， 捞出 。 之后加1克盐 ， 放入香菜 ， 烫熟捞出 。 最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉 。
2. 将豆皮铺平 ， 从一头放好菠菜卷起 。
3. 切成7厘米左右的段 。
4. 用烫好的香菜系上 。 摆盘 。
蒜蓉清蒸西葫芦
本文插图
【材料】：西葫芦 1根、蒜 4瓣、葱白 适量、辣椒 2个、生抽2汤匙、油 半汤匙
【做法】：
1、把西葫芦切去头尾 ， 切成5厘米长的段；
2、对半切开后再对半切开 ， 然后切成片；
3、把所有西葫芦切成薄片摆好在盘子里；
4、准备好蒜蓉和葱白 ， 锅内放入少许油 ， 放入蒜和葱白炒香；
5、然后把炒好的蒜蓉和葱白放在西葫芦上面；
6、撒上辣椒碎 ， 入锅大火蒸15分钟；
7、把生抽和半汤匙油混合在一起 ， 把蒸好的西葫芦里面的汁倒入生抽里 ， 搅拌一下然后淋在蒸好的西葫芦即可
蒜酱红油鸭胸肉
本文插图
材料：鸭胸肉、大蒜6瓣、香菜、八角3粒、桂皮1小块、丁香4粒、姜2片、花椒1小碗、干辣椒8个、料酒20毫升、泡椒5个、泡椒水2茶匙、酱油2茶匙、盐4克、糖半勺、干辣椒碎、熟芝麻
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