妇科苏医师|有毒吗？三种蔬菜发芽后可以轻松地食用，没有关系，当食物发芽时
哈喽！大家好 ， 我是大家的好朋友“妇科苏医师” ， 健康 ， 是我们一直追求 ， 一直向往的目标!一个人如果拥有了健康的身体 ， 健康的文化 ， 健康的心理 ， 就是非常非常开心、自豪的事情!如果我们做到了这三点 ， 就是减少了我们人生大道的绊脚石 ， 也就是为我们今后的幸福生活铸造了一个良好的基础 。
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我相信我们在生活中遇到过发芽的食物 ， 很多人都在想是否继续使用它 。 事实上 ， 我们今天想跟大家分享的是 ， 一些发芽的食物在发芽时可以使用 ， 因为有些食物发芽后不一定含有毒性 ， 但有些发芽的食物确实是一些不能使用的毒素 。 现在让我们一起谈谈 。
当食物发芽时 ， 它是有毒的？
◆◆发芽食物要警惕：土豆
土豆是我们生活中最常见的蔬菜之一 。 很多人非常喜欢吃酸辣土豆丝 ， 但对于灰蒙蒙的土豆来说 ， 如果你没时间吃 ， 很容易发芽或变青色 。 很多人都知道这类土豆有一定的''毒性'' ， 不能吃它就会把它扔掉 ， 事实上 ， 这种毒性是-碱 。
茄氨酸也存在于未成熟的番茄、茄子等蔬菜中 ， 如果摄入过多会出现口麻、腹痛、呕吐等胃肠道疾病 ， 我们首先会减少茄氨酸的摄入 ， 如果已经长了毛发或发芽的土豆 ， 你可以选择直接扔掉 ， 不要放弃 。 此外 ， 建议你买土豆时少买点土豆 ， 因为你毕竟不能保存它们 ， 所以吃完后对你的健康不好 。
◆◆发芽食物要警惕：红薯
事实上 ， 在甘薯发芽的时候 ， 吃起来并不是不可能的 ， 它和土豆还不一样 。 就甘薯的发芽而言 ， 它不会产生有害物质 ， 但有一点也应该注意适合发芽的环境 。 它也适合霉菌的生长和繁殖 ， 同时也适合霉菌的繁殖 ， 在繁殖过程中会产生一些毒素 ， 这是甘薯发芽的潜在危险 。 如果发现甘薯发芽和发芽率并存 ， 那么就试着扔掉 ， 相对来说比较安全 。 
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三种蔬菜发芽后可以放心食用 ， 不仅有毒 ， 而且营养加倍 。
◆◆发芽食物要珍惜：黄豆
在大豆发芽过程中 ， 这个过程是非常罕见的 。 两者在营养上是不同的 。 脂肪和蛋白质等大部分物质被分解成一些不利于营养的抗营养物质 ， 比如植酸蛋白酶抑制剂 。 人体所使用的物质将大大减少 ， 水和维生素C也将得到极大改善 。 发芽的大豆成为我们身体所需的蔬菜和维生素C的来源 。
我相信我们生活中也很喜欢吃豆芽 。 很多人在中年有88岁 ， 因为豆芽的味道很好 。 也许很多人说其他水果和蔬菜的维生素C含量比豆芽多 。 事实上 ， 这必须根据每个人的口味来选择 ， 而且味道必须是第一位的 。
【妇科苏医师|有毒吗？三种蔬菜发芽后可以轻松地食用，没有关系，当食物发芽时】◆◆发芽的食物要珍惜：花生
许多人认为花生发芽后可能对他们的健康有害 。 事实上 ， 有些人会吃一些发芽的花生 ， 主要是因为花生发芽后变得更有营养 。 白藜芦醇是一种叫做白藜芦醇的物质 ， 能有效地预防心血管疾病 ， 起到抗癌和防衰老的作用 。
花生本身含油量很高 ， 发芽后油就会变大 ， 还可以减少脂肪的摄入 ， 营养价值可以更好地吸收和利用 。
◆◆发芽食物要珍惜：蒜苗
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很多人对大蒜苗知之甚少 ， 大蒜的营养价值相对较高 ， 这是众所周知的 ， 但发芽后仍有丰富的营养价值 ， 我相信很多人都表示怀疑 ， 但有些人会故意把大蒜埋在土壤里 ， 等他们发芽吃那些嫩蒜苗 。 大蒜苗到底能吃吗？
事实上 ， 答案是非常肯定的 ， 只要大蒜不发霉 ， 深棕色是可以食用的 ， 根据研究显示 ， 发芽的大蒜具有较高的抗氧化活性 ， 一些不习惯吃新鲜大蒜的人会选择吃大蒜苗 ， 大蒜幼苗中的膳食纤维、维生素c等营养成分也相当好 ， 但我们应该提醒你 ， 大蒜苗适合快速搅拌炒 ， 这样味道会更好 。 营养价值也会更高 。
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