健身的大学生|扒一扒那些促进健康免疫防御系统的食物( 三 )
90天的疾病日志显示 ， 食用了大蒜提取物的人感冒和流感症状减少了20% ， 感觉不舒服而取消常规活动的次数减少了60% ， 请假天数减少了58% 。 因此 ， 陈年大蒜与增强免疫细胞活性和较少的疾病之间存在良好的相关性 。
日本京都府立医科大学的另一项研究对不宜动手术的癌症患者进行了研究 ， 当给他们服用6个月的陈年大蒜时 ， 他们循环中的自然杀伤细胞活性增加了 ， 这为增强他们的癌症免疫治疗反应打开了大门 。
因此 ， 陈年大蒜可以增强我们的免疫系统 ， 抵御日常感染甚至是潜在的癌症 。
西兰花芽西兰花芽是生长三到四天的西兰花嫩芽 。 我们知道 ， 西兰花中含有萝卜硫素 ， 这是一种有效的生物活性物质 ， 可以激活免疫系统 。 西兰花芽中含有的萝卜硫素比普通成熟的西兰花要多一百倍 。 当我们充分咀嚼它们的时候 ， 可以尝到西兰花的味道 。 充分咀嚼很重要 ， 因为它会破坏植物的细胞壁 ， 释放一种叫做芥子酶的酶 ， 它能将萝卜硫素在口腔中转化为活性形式 ， 被激活的萝卜硫素会影响我们体内的细胞 。
北卡罗来纳大学教堂山分校、斯坦福大学和瑞士巴塞尔大学儿童医院的研究人员发现 ， 吃西兰花芽的受试者血液中的自然杀伤细胞数量大大增加 ， 而且他们的自然杀伤细胞也有更强的杀伤能力 。 受试者们在吃西兰花芽的第二天接受了鼻喷流感疫苗 ， 将一种活性减弱的流感病毒注入鼻子黏膜 。 吃西兰花芽的受试者鼻子细胞中残留的流感病毒也更少 ， 表明他们的身体更有效地清除了入侵者 。 因此 ， 吃西兰花芽可以增强对流感病毒的免疫力 。
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特级初榨橄榄油特级初榨橄榄油是地中海式饮食模式的重要组成部分 ， 它含有的生物活性物质 ， 比如羟基酪醇、刺激醛和油酸 ， 可以增强我们的免疫系统 。
美国塔夫茨大学、马萨诸塞大学和西班牙食品科学技术与营养研究所的研究人员从波士顿地区挑选了41名年龄在65岁以上的超重或肥胖志愿者 ， 设计了一个临床试验 ， 用特级初榨橄榄油代替典型美式饮食中的黄油和玉米油 ， 看看是否可以改善一个人的免疫反应 。 试验期间 ， 受试者吃的仍然是典型的美式饮食（高脂肪、精制和加工过的谷物以及低膳食纤维） ， 但只是指定不同的油 ， 其中一组用的是特级初榨橄榄油 ， 另一组用的是玉米油、大豆油和黄油 。 结果显示 ， 吃橄榄油的受试者免疫T细胞被激活的能力增强 ， 数量也大大增加 ， 而吃玉米油、大豆油和黄油的受试者的免疫细胞没有变化 。
橄榄油也有助于减少身体对过敏原的反应 。 在特级初榨橄榄油中发现的具有生物活性的羟酪醇可以帮助免疫细胞产生白细胞介素-10（IL-10） ， 从而缓解炎症 。 因此 ， 用特级初榨橄榄油代替在典型美式饮食中使用的其它烹调油 ， 具有增强免疫力和抗炎症的健康益处 。
富含鞣花酸的食物鞣花酸是一种具有激活健康防御功能的强有力的生物活性物质 ， 栗子、核桃、石榴、黑莓和黑树莓中含量最高 。 鞣花酸具有抗血管生成的作用 ， 可以帮助阻止肿瘤生长 。 鞣花酸也可以提高免疫细胞发现和破坏癌细胞的能力 。
意大利罗马第二大学的科学家们发现：鞣花酸可以减缓膀胱癌细胞的生长 ， 阻止它们产生刺激肿瘤血管生成的蛋白质；此外 ， 鞣花酸还能使癌细胞产生的躲避免疫监测的蛋白质PD-L1减少60% 。 PD-L1帮助隐藏癌细胞 ， 使它们逃脱人体免疫细胞的监测 。 当癌细胞不能产生足够多的PD-L1时 ， 免疫系统就很容易发现癌细胞 ， 然后召集免疫部队来消灭癌细胞 。
当鞣花酸被注射到膀胱癌老鼠体内时 ， 肿瘤的生长被抑制了61% 。 因此 ， 鞣花酸能够通过帮助人体的两个健康防御系统——血管生成防御系统和免疫防御系统——来帮助抑制癌症 。 鞣花酸是第一种被证明能够靶向癌细胞隐身蛋白PD-L1的膳食生物活性物质 。 这也是癌症免疫疗法的目标 ， 帮助免疫系统消灭癌症 。
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