红薯|红薯是健脾胃“能手”，但医生奉劝：这4类人最好一口都别多碰
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年仅43岁的汪先生 ， 前段时间被诊断出得了糖尿病 ， 虽然服用了降糖药 ， 但是血糖还是降不下来 ， 这让他愁坏了 。
某天他突然看到电视上有个养生节目说吃红薯可以降血糖 ， 于是汪先生的一日三餐必定有一道食物是红薯 ， 可坚持了大半个月 ， 血糖还是高居不下 。
红薯能降血糖吗？在世卫组织的健康食品排行榜上 ， 红薯是公认的健康食品 ， 其富含膳食纤维 ， 而且还含有大量的钾、铁和维生素B6等营养素 ， 此外 ， 它的热量也非常低 。
红薯的品种和种类很多 ， 有红心、白心、紫心、黄心等多个品种 ， 口感和颜色上有一定的不同 ， 不过其营养价值差别不大 。
奥地利维也纳大学的一项临床研究表明 ， 2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后 ， 胰岛素的敏感性得到了有效改善 ， 有助于将血糖稳定在相对稳定的水平 。
但是需要注意的是 ， 研究所使用的红薯提取物 ， 和红薯整体有一定差别 。 所以糖尿病患者自行吃红薯 ， 可能达不到相同的效果 ， 而且红薯中本来含糖量就高 ， 吃的过多 ， 反倒会增加血糖上升风险 。
红薯有哪些营养价值？红薯的营养价值不仅仅体现在辅助控制降血糖方面 ， 其作为世卫组织都青睐的健康食品 ， 还有很多有益的功效 。
有利于减肥
现代人吃的太好 ， 再加上运动量小 ， 非常容易形成肥胖 。 而红薯热量以及脂肪含量都很低 ， 100克的红薯仅有0.2克脂肪 ， 而且其饱腹感很强 。
所以这是最好的低脂肪和低热能食品 ， 用红薯做主食 ， 可以达到非常不错的减肥效果 ， 而且红薯能够阻止糖类变成脂肪 ， 更有利于身体塑形 。
预防胆固醇过高
东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究 ， 发现红薯的作用是其他食物的10倍 。 所以 ， 如果你胆固醇高 ， 就可适当多吃两块红薯 。
降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王 。 美国《预防》杂志刊文指出 ， 红薯等富钾食物可将中风的风险降低20% 。
辅助降血压
红薯富含钾元素 ， 能够有效降低血压 。 钾和钠是影响血压高低的主要元素 ， 摄入足够的钾到人体内 ， 从而能够促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物 ， 还会促进体内矿物质水平的均衡 ， 并最终起到一定的辅助降压作用 。
护关节
红薯中有一种丰富的物质叫黏蛋白 ， 对于关节有很好的养护作用 。
红薯的作用被讨论最多的一点 ， 是关于它是否能够起到防癌和抗癌的作用 。 美国费城医学院从红薯中提取出一种活性物质 ， 认为其能够有效抑制结肠癌和乳腺癌 。
日本对26万人的饮食调查也发现 ， 熟红薯的抑制癌症的效果要比生红薯要高 。 不过我国营养学会前理事长程义勇教授表示 ， 红薯的抗癌机理还没有完全清楚 ， 所以其是否抗癌的功效不要夸大 ， 应该实事求是 。
红薯好处不少 ， 但也不是任何人都适合吃红薯中因为缺乏足够的养分 ， 所以大病初愈的人是不合适将其作为主食的 ， 因为大病初愈的人需要尽可能的补充营养 ， 吃红薯不能保证营养摄入的均衡 。
此外 ， 孕妇在怀孕期间由于要保证体内胎儿的营养均衡 ， 同样也不适合吃红薯 。 从中医的角度看 ， 湿阻脾胃、气滞食积正好和红薯是相冲的 ， 所以那些经常积食的患者 ， 最好也不要吃红薯 。
此外 ， 红薯最好不要生吃 ， 因为其中的淀粉很难被消化 ， 红薯最好是蒸煮食用 ， 少用油炸的方式 。 也不要多吃 ， 红薯虽然好处多多 ， 但是健康人群不能把它当主粮 ， 吃的太多太久 ， 会出现营养不良的 。
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