鲫鱼豆腐汤|天冷了，教你一道鲫鱼豆腐汤，暖身又暖心，多加1味更香( 二 )
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【食材准备】
鲫鱼 ， 豆腐 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 植物油 ， 香葱 。
【烹饪步骤】
①首先把鸡鲫鱼清洗干净 ， 把它的鱼鳍 ， 鱼鳃全部去掉 ， 清理好之后控干水分备用 。
②豆腐提前用清水浸泡一下 ， 然后取出来切成1cm左右的小方块 。
③在锅中倒入植物油 ， 先放入葱段姜片爆香 ， 然后把鲫鱼放进去 ， 两面煎至断生 ， 注意煎鲫鱼的时候不要经常翻面 ， 一面煎好 ， 再翻过来煎另一面 。
④煎好之后 ， 再把烧开的沸水倒入锅中 ， 可以多倒一些 ， 鲫鱼豆腐汤最主要的就是喝汤 ， 所以多倒一些汤汁最好 ， 然后再加入豆腐开始炖 。
⑤保持中小火慢慢的炖制 ， 保持开锅的状态 ， 然后在里面加入胡椒粉去提味 ， 胡椒粉既暖身又暖心 ， 特别好吃 。
⑥当所有的食材都熬好了之后就可以关火了 ， 这个时候再撒上盐和鸡精 ， 等完全融化之后就可以出锅了 ， 这样一道非常好喝的鲫鱼豆腐汤就完成了 ， 喜欢喝的不妨再来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈做鲫鱼豆腐汤的时候要注意 ， 鲫鱼一定要先放入锅中去两面煎一下 ， 这样煎过之后的鲫鱼不腥 ， 而且容易把汤熬的非常奶白 。
⒉熬鲫鱼汤的时候加入的水一定是烧开的滚烫的热水 ， 如果加入冷水的话 ， 熬出来的汤汁有腥味 ， 而且也不浓稠不白皙 ， 另外熬鲫鱼豆腐汤的时候 ， 多加一味白胡椒粉 ， 整道汤汁非常体鲜 ， 味道更好 。
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