鲫鱼豆腐汤|天冷了，教你一道鲫鱼豆腐汤，暖身又暖心，多加1味更香
天冷了 ， 教你一道鲫鱼豆腐汤 ， 暖身又暖心 ， 多加1味更香 。
明天就是寒露节气了 ， 天气越来越冷了 ， 在饮食上一定要随着时令节气的改变而不断的去变化 ， 只有顺应节气 ， 顺应时令 ， 这样才能够让人的身体更加健康 。作为家里的主厨 ， 一定要为家人的健康着想 ， 吃一些时令的菜品 ， 秋天冷的时候特别适合多喝一些汤品 ， 所以不同种类的汤品要变着花样的去做 ， 其中有一道非常知名的汤叫做鲫鱼豆腐汤 ， 深受人们的欢迎 。
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鲫鱼本身有的小刺比较多一些 ， 所以在吃的时候要小心 ， 做成汤能够把鱼肉煮的非常软烂 ， 再去吃的时候就可以放心大胆的去吃 ， 很容易把鱼刺就能够吐出来 。做的好喝的鲫鱼豆腐汤 ， 表面看上去非常奶白 ， 而且一点腥味都没有 ， 鲫鱼非常好吃 ， 说一下这道汤的好吃做法 ， 喜欢喝的不妨做来试试吧！
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【食材准备】
鲫鱼 ， 豆腐 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 植物油 ， 香葱 。
【烹饪步骤】
①首先把鸡鲫鱼清洗干净 ， 把它的鱼鳍 ， 鱼鳃全部去掉 ， 清理好之后控干水分备用 。
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②豆腐提前用清水浸泡一下 ， 然后取出来切成1cm左右的小方块 。
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③在锅中倒入植物油 ， 先放入葱段姜片爆香 ， 然后把鲫鱼放进去 ， 两面煎至断生 ， 注意煎鲫鱼的时候不要经常翻面 ， 一面煎好 ， 再翻过来煎另一面 。
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④煎好之后 ， 再把烧开的沸水倒入锅中 ， 可以多倒一些 ， 鲫鱼豆腐汤最主要的就是喝汤 ， 所以多倒一些汤汁最好 ， 然后再加入豆腐开始炖 。
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⑤保持中小火慢慢的炖制 ， 保持开锅的状态 ， 然后在里面加入胡椒粉去提味 ， 胡椒粉既暖身又暖心 ， 特别好吃 。
⑥当所有的食材都熬好了之后就可以关火了 ， 这个时候再撒上盐和鸡精 ， 等完全融化之后就可以出锅了 ， 这样一道非常好喝的鲫鱼豆腐汤就完成了 ， 喜欢喝的不妨再来试试吧！
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【烹饪小提示】
⒈做鲫鱼豆腐汤的时候要注意 ， 鲫鱼一定要先放入锅中去两面煎一下 ， 这样煎过之后的鲫鱼不腥 ， 而且容易把汤熬的非常奶白 。
⒉熬鲫鱼汤的时候加入的水一定是烧开的滚烫的热水 ， 如果加入冷水的话 ， 熬出来的汤汁有腥味 ， 而且也不浓稠不白皙 ， 另外熬鲫鱼豆腐汤的时候 ， 多加一味白胡椒粉 ， 整道汤汁非常体鲜 ， 味道更好 。
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