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|庆丰包子济南首店关停：曾欲挂牌新三板，17年进入山东省会


今年上半年餐饮企业过得并不容易 ， 海底捞、九毛九等大型餐饮连锁品牌面临大幅亏损 ， 多家餐饮企业传出闭店消息 ， 而曾红极一时的老字号庆丰包子铺也未能顶住压力 。
山东商报.速豹新闻采访人员近日发现 ， 位于济南火车站对面的济南首家庆丰包子铺已经关闭 ， 门口贴条显示店铺搬迁、暂停营业 。 此外 ， 国内其他地区如北京、天津、沈阳等也有门店关闭 。
|庆丰包子济南首店关停：曾欲挂牌新三板，17年进入山东省会
本文插图

庆丰首家济南店关闭
国庆中秋双节期间 ， 火车站的客流量较平日多了不少 ， 一位拉着行李箱的市民走到庆丰包子铺门口 ， 却发现店铺已经关闭 。 “火车时间还早 ， 本来想在这吃顿早餐再进站 ， 结果没开门 。 ”这位市民告诉采访人员 。 该店门口的贴条显示“庆丰包子铺搬迁 ， 本店暂停营业” 。
对此 ， 山东商报采访人员走访了附近多家商户 ， 他们均表示 ， 该店今年一直没有开业 。 旁边经营多年的一家小超市的业主告诉采访人员：“庆丰平时人不多 ， 不赚钱 ， 但是这个店面租金很高 ， 一年得有个一两百万 ， 开业也是赔钱 ， 他们就一直没开 。 ”
采访人员了解到 ， 位于火车站对面的这家店铺是庆丰包子铺开在济南的首家门店 ， 于2016年1月16日开业 。 此外 ， 庆丰包子铺在济南还有两家门店 ， 分别是齐鲁医院店和鲁商国奥城店 ， 齐鲁医院店于2016年9月份开业 ， 鲁商国奥城店今年6月份开业 。
采访人员调查了解到 ， 庆丰包子铺此次关店并非个例 。 今年上半年沈阳、天津、北京等地均有一些门店歇业关闭 。 大众点评显示 ， 北京今年上半年关了十家店 ， 但同时也开了一些新店 。
针对上述全国市场的关店情况及原因 ， 以及未来的开店关店计划 ， 采访人员试图致电庆丰包子铺总部 ， 但截至发稿时对方尚未回应 。
采访人员在晚餐时间来到位于历下区文化西路的齐鲁医院店 ， 发现店里顾客并不多 ， 只有零星的三、四桌 。 店里包子种类有近10种 ， 除了虾肉和冬笋酱肉的价格较高外 ， 其他价格都在4.5-6元/两 ， 粥类价格稍高 ， 南瓜粥和鸡蛋汤都是6元一碗 ， 八宝粥8元一碗 。 此外 ， 还有一些凉菜、水饺、馄饨、面食等 。
顾客平均每单消费在20元左右 ， 部分顾客表示价格偏高 ， “吃顿包子要花上二十块钱 ， 性价比不高 ， 不如附近的包子客实惠 ， 十块钱就能吃饱 。 ”
向外扩张遭遇水土不服
公开资料显示 ， 北京庆丰包子铺始建于1948年 ， 当时的字号叫“万兴居” ， 经营包子、小吃、米饭、炒菜等 ， 1956年公私合营后 ， “万兴居”专一经营包子 。 1976年正式更名为“庆丰包子铺” ， 从此一直以经营包子、炒肝为主 。
2004年 ， 庆丰包子铺这一品牌被纳入华天集团 ， 2005年开始以中式快餐连锁加盟的方式扩张 。 自2013年底发展步伐加快 ， 并开始将脚步迈向北京之外的市场 。 总经理高文慧曾在2015年表示“到2020年门店数量计划发展到1000家” 。
但庆丰包子铺的发展速度显然要缓慢得多 。 截至2017年底 ， 庆丰包子铺店面数在350家左右 ， 遍布全国十几个省份 。
此后 ， 门店数量几乎一直维持在该水平 ， 且门店多集中在北京及其周边 ， 仅北京地区门店数就占到总数的近八成 ， 而国内其他地区尤其是南方地区数量较少 ， 山东省内不到10家 。
相比之下 ， 同样在2005年启动品牌连锁加盟业务的巴比馒头以每年200家左右的速度开店 ， 截至2019年末 ， 全国门店数量已接近3000家 。
不仅开店数量未达预期 ， 庆丰包子铺在向全国市场扩张的过程中也面临水土不服的问题 。
【|庆丰包子济南首店关停：曾欲挂牌新三板，17年进入山东省会】相关资料显示 ， 山东首家庆丰包子铺于2014年落户烟台 ， 2018年底关闭 。 而其进军济南市场也不太顺利 。


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