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烹饪|假期适合在家做的7道家常菜，父母爱吃，简单易学，值得收藏

外婆家红烧肉
烹饪|假期适合在家做的7道家常菜，父母爱吃，简单易学，值得收藏
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准备食材调料 ， 三层肉 500克 / 鹌鹑蛋 150克 / 葱花 3克 / 冰糖 50克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 一小块 / 酱油 20毫升 / 姜 一个 / 葱结 2个 / 黄酒 400毫升 / 八角 2个 / 香叶 3片 / 盐 少许
第一步：三层肉切成2厘米的方块 ， 冷水把肉下锅放入3片姜和葱结 ， 大火煮5分钟捞出锅 ， 记得撇去浮沫 。
第二步：捞出的肉用冷水清洗控出多余的水 ， 准备砂锅 ， 把肉放进砂锅中 ， 放入葱结 ， 冰糖 ， 姜3片 ， 酱油和所有大料 。
第三步：倒入黄酒没过肉 ， 盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮一小时至肉熟透 。
第四步：鹌鹑蛋煮熟剥壳 ， 下油锅炸制焦黄虎皮状备用 。
第五步：把炸好的鹌鹑蛋放进焖好的红烧肉里拌匀 ， 再开中火煮至收汁上色即可 。
第六步：上桌前如果不够咸可以放少许盐 ， 撒上葱花点缀就可以享用香甜软嫩的外婆家红烧肉啦 。
PS：小时候最开心的吃肉时刻 ， 就是吃红烧肉 ， 软嫩酥烂 ， 开胃下饭 ， 做法也不算太难 ， 重点是老少皆宜 ， 国庆中秋假期在家可以试试 。
红烧带鱼
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准备食材调料 ， 带鱼 400克 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 酱油 一汤勺 / 料酒 10毫升 / 陈醋 10毫升 / 盐 适量 / 食用油 30毫升 / 八角 2个 / 冬笋 200克 / 大葱 半根 / 小葱 2棵 / 姜 一小个 / 蒜瓣 3瓣
第一步：笋去掉外壳洗净切小块 ， 大葱切斜片 ， 小葱切葱花 ， 蒜瓣拍扁即可 。
第二步：姜切丝 ， 带鱼洗净切斜段 ， 放入料酒 ， 姜 ， 葱 ， 少许盐抓匀腌制10分钟 。
第三步：锅里下油烧热 ， 放入八角 ， 姜丝和蒜瓣煎出香味 。
第四步：再放入腌制好的带鱼下锅煎至两面焦黄 ， 加入适量清水刚好没过带鱼烧开 。
第五步：再放入大葱和冬笋块大火煮开后 ， 改中火煮 ， 煮的过程中调入盐、糖、酱油 。
第六步：待汤汁剩三分之一时倒入水淀粉改大火收汁 ， 最后起锅装盘撒几粒葱花点缀 ， 红烧带鱼可以开吃咯 。
PS：带鱼现在的小朋友可能很少吃 ， 但是我们小时候 ， 父母可是经常做这道菜的 。除了河里抓的鱼会炖汤喝 ， 带鱼一般都是红烧的做法 ， 刺少肉肥 ， 很下饭的 。
蒸南瓜
烹饪|假期适合在家做的7道家常菜，父母爱吃，简单易学，值得收藏
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准备食材调料 ， 南瓜 一个 / 银耳 10克 / 糯米 50克 / 冰糖 10克 / 枸杞 10粒 / 红枣 6颗
第一步：糯米提前浸泡8小时 ， 银耳提前2小时泡开 。
第二步：红枣枸杞洗净 ， 红枣去籽切小块 ， 银耳切小块 。
第三步：南瓜对半切开去皮洗净 ， 银耳 ， 糯米和枸杞红枣拌匀 。
第四步：把拌好的食材装进南瓜里 ， 上锅中火蒸一小时取出 ， 蒸好的南瓜出锅后就开始享用啦 。
PS：小时候有种南瓜 ， 南瓜富含胡萝卜素 ， 果胶以及人体所需的氨基酸 ， 是大家公认的营养健康食材 ， 蒸南瓜制作简单 ， 甜糯清香 ， 搭配一桌的荤菜 ， 解腻开胃 ， 值得品尝 。
十珍山菌煲鸡汤
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准备食材调料：三黄鸡 1只 / 生姜 10克 / 菌菇汤料包 1包 / 盐 适量 / 葱结
第一步：拆开十珍山菌汤料包倒入碗中 ， 加入清水洗净浸泡30分钟 。


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