吃货|秋天，遇到柚子别忘吃，浑身都是宝，不要的果皮，也特适合炒着吃
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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每年的中秋节以后 ， 就会迎来一种水果的上市期 ， 这种水果堪称是秋天最值得吃的一种水果 ， 它浑身都是宝 ， 就连不要的果皮 ， 也特适合炒着吃 。大家能否猜到这是一种什么水果？
第一次到南昌的时候 ， 他们的饮食真的刷新了我的认知 ， 以前去云南也没见到这么“生猛”的人 。很多我们当垃圾的果皮 ， 居然堂而皇之的端上餐桌 ， 而且还是热销单品 ， 这其中就有我讲的这种水果的皮 ， 柚子皮 。在南昌的饭馆中 ， 如果遇到西瓜皮、萝卜皮、橘子皮、柚子皮……都不要太惊讶 ， 它真的是一道开胃菜 。
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如今的柚子价格算是相当实惠的了 ， 无论红心的还是白心的柚子 ， 1.8块钱一斤 ， 是不是很实惠？所以当你遇到柚子的时候 ， 可不要忘记吃了 ， 尤其是柚子皮 ， 拿来炒菜其实味道也相当的不错 ， 另外柚子皮味甘性寒 ， 还有化痰润肺的食疗作用 。
秋季 ， 该吃的水果不是葡萄和冬枣 ， 而是它 ， 酸甜多汁 ， 浑身都是宝 。吃完的柚子皮如果想要制作成菜肴 ， 其实还是需要讲究的 ， 柚子皮中有一定的苦味 ， 所以做之前 ， 一定要用滚水浸泡至冷却 ， 挤干水分 ， 再用冷水洗3遍以上 ， 捞出来的时候一定要挤干水分 ， 这样反复的浸泡和清洗 ， 苦味就会消失 。
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南昌吃柚子皮 ， 第一种是炒着吃 ， 另外一种则是凉拌 ， 今天教大家做一道特色菜 ， 清炒柚子皮 ， 柚子皮清洗干净泡发好以后 ， 再入锅炒其实也是很吸附水分的 ， 算是一种特别容易入味的食材 ， 所以下锅之前记得把水给挤干 ， 这样烹饪出来才好吃 。
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【清炒柚子皮】
食材准备：柚子皮1/3个、香葱、小米辣3个、蒜瓣2个
辅料：植物油、盐、味极鲜1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、吃完的柚子 ， 柚子皮不要扔 ， 把它放入到流水中冲洗干净 ， 洗的时候用食用盐把它表皮给擦洗一下 ， 再把它切成块 。
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2、切成块腌制一下 ， 接着放入开水浸泡 ， 浸泡好以后 ， 反复的冲洗 ， 这样能够去掉它的苦涩味 ， 吃起来也更清爽 。
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3、锅中放入植物油 ， 烧至7成热的时候 ， 把蒜末放进去 ， 再放入小米辣以及葱段 ， 把它们煸炒出香味 。
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