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食疗食补|干锅肥肠，米饭杀手，肥肠劲道十足，色泽红亮滋味鲜香，又辣又香

北京联盟_原题是：干锅肥肠 ， 米饭杀手 ， 肥肠劲道十足 ， 色泽红亮滋味鲜香 ， 又辣又香
人们常常觉得价格贵的食物 ， 其养分必定比一般食物要好 ， 只要吃得好必定养分好 。可是吃得好就必定吃得养分吗？其实养分好是指吃得合理 ， 不管食物的价格昂贵与否 ， 都有其自身的养分特色和局限性 ， 不会含有人体所需的悉数养分素 。所以要充分发挥日子中很常见的食材的价值 。用猪大肠医治大肠病变 ， 有润肠治燥 ， 调血痢脏毒的效果 ， 古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢 。
食疗食补|干锅肥肠，米饭杀手，肥肠劲道十足，色泽红亮滋味鲜香，又辣又香
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干锅肥肠是一道传统名菜 ， 在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较盛行 。肥肠劲道十足 ， 色泽鲜美 ， 色泽红亮 ， 质地软烂 ， 味道鲜香 ， 回味悠长 。味道相当引诱 ， 不老不嫩 ， 又辣又香 ， 超级过瘾 ， 绝对是米饭杀手 。
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将买回来的猪大肠用面粉、醋重复搓洗 ， 再用清水冲刷数次 。切成小段待用 。猪大肠入开水锅中倒入2勺料酒放入几个葱白段和生姜片 。焯烫沥干水分 。洋葱切丝 ， 青红椒切块 ， 葱姜蒜切碎备用 。锅中下油 ， 冷油时丢10几粒花椒进去 ， 慢慢炒香 ， 然后爆香葱姜蒜干辣椒 。参加豆豉辣酱和郫县豆瓣酱 。将调料的香味炒出来 。倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽 ， 上色炒匀、放点盐 ， 一勺白糖 。倒入开水 ， 吞没食材的1/2即可、翻匀 ， 盖上锅盖、焖至汁水收干 。放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜翻炒断生 。最后淋入香油 。翻炒均匀关火装盘上桌 。
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