烹饪|秋天，吃它胜过莲藕，营养丰富，开胃好吃，隔三差五做一回
秋天 ， 吃它胜过莲藕 ， 营养丰富 ， 开胃好吃 ， 隔三差五做一回 。山药新吃法 ， 开胃下饭 ， 做法简单 ， 花费不多味道香 。民以食为天 ， 每天换着花样做美食吃美食 ， 普通的家常食材也可以有大变身 。生活就是一个七天接着又一个七天 ， 生活就是一顿饭接着又一顿饭 。即使是这样反反复复 ， 也很少有人会觉得百无聊赖 ， 那是因为生活中有无数的排列组合 ， 它们可以给我们带来无限的可能性和创新 。
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就拿一道菜来说 ， 烹饪手法 ， 食材的选择 ， 调料的配比都可以经过稍许变化 ， 从而衍生出新且更美味的口感和内容 。尤其是中餐 ， 就更没有那么多的条条框框 ， 只要搭配得符合吃饭者的口味 ， 那便是成功 。我们普通人家的饭菜就是家常便饭 ， 好吃营养是标配 ， 花钱不多也能吃出营养好味道 。秋冬季节 ， 山药大量上市 ， 作为时令菜 ， 它的价格很实惠 ， 2块钱就能买一根 。
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山药最简单的做法就是蒸 。除了这个做法 ， 大家也可以尝试一它的其他做法 。比如今天我做了一道宫保山药 ， 好吃下饭 ， 全家都爱吃 。
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宫保山药与我们都熟悉的宫保鸡丁做法类似 ， 只不过是用山药代替了鸡肉 。想必很多素食主义者也会喜欢这道菜的 。山药营养价值丰富 ， 做出来的宫保山药不仅味道鲜美 ， 营养价值也更高 。
这道菜的做法并不复杂 ， 由于山药是炸过的 ， 色泽金黄亮丽 ， 用干红辣椒炒制 ， 口味绵软 ， 香甜中带着微微的辣味 ， 非常下饭 。想必饭店是没有卖这道菜的 ， 想吃就自己动手试试吧 。
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所需食材：
山药1根 ， 大葱1根 ， 黄瓜1根 ， 花椒少许 ， 干辣椒适量 ， 郫县豆瓣酱适量 ， 姜片蒜片适量 ， 食用油适量 ， 1克盐 ， 2勺酱油 ， 3勺醋 ， 4勺白糖 ， 5勺水 ， 3勺玉米淀粉
做法：
1.山药去皮切成小段 ， 放到清水中浸泡5分钟 。
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2.准备好配菜和调料 。调好碗汁 ， 碗中加1克盐 ， 2勺酱油 ， 3勺醋 ， 4勺白糖 ， 5勺水 ， 3勺玉米淀粉搅匀 。
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3.将浸泡好的山药裹上一层玉米淀粉 。
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4.炒锅中放入适量的食用油烧热 。最近新入手了一款中餐厅同款三禾品牌炒锅 ， 锅底很有质感 ， 上热很快 。
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