烹饪|买猪肉时，前腿肉和后腿肉有何区别？口感不同，别再买错了
现在生活越来越好 ， 猪肉牛肉成为很多寻常百姓都可以吃到的肉制品 ， 虽然猪肉价格一直上升迅速 ， 虽然价格贵一些 ， 很多人还是喜欢吃猪肉 ， 其实一头猪的肉非常多 ， 每一个部位的肉都不一样 ， 其中五花肉和里脊肉最受欢迎 ， 还有前腿肉和后腿肉 ， 很多人挑选错了 ， 难怪猪肉非常柴 ， 今天分享一道青椒洋葱炒肉丝 ， 到底应该怎么选择呢？接下来教您前腿肉和后腿肉的区别吧 。买猪肉时 ， 前腿肉和后腿肉有何区别？口感不同 ， 别再买错了 。
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【前腿肉和后腿肉的区别】
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区别1：前腿肉和后腿肉是两个部位的猪肉 ， 前腿肉就是猪前腿上面的猪肉 ， 后腿肉丝猪后腿的猪肉 ， 相比而言前腿肉的肉质嫩一些 ， 主要是前腿肉经常运动 ， 但是后腿基本不运动 ， 肉质口感差一些 ， 肉质非常硬 ， 这么炒都非常老 ， 前腿肉的肉质非常嫩 ， 非常适合炒肉丝或者包饺子吃 。
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区别2：前腿肉比后腿肉更受欢迎 ， 前腿肉的价格也贵一些 ， 后腿肉很难卖出去 ， 一般前腿肉比后腿肉贵2到3块钱一斤 ， 而且后腿肉只适合卤肉和红烧（很多人都喜欢用五花肉） ， 因此后腿肉吃的人非常少 。
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【青椒洋葱炒肉丝的烹饪技巧】
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准备一些食材：购买新鲜的前腿肉（前腿肉适合炒着吃 ， 肉质比后腿肉嫩一些） ， 青椒1个 ， 白皮洋葱一个 ， 干辣椒几个 ， 葱几根 ， 食用油少许 ， 料酒和淀粉 ， 生姜2到3片 ， 生抽少许等等 。
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烹饪难度：食材选择很关键 ， 猪肉需要腌制入味 ， 烹饪难度不是很高 。
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烹饪步骤1：将买回来的猪肉清洗几遍 ， 去掉猪肉皮 ， 猪肉皮很多人不喜欢吃 ， 热量非常高 ， 将猪肉切成细丝 。
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烹饪步骤2：将猪肉丝放在容器里 ， 然后撒上一些食盐 ， 加上生抽若干 ， 加上淀粉搅拌一下 ， 还可以加上食用油 ， 这样猪肉丝的营养会被锁住 ， 口感也更好一些 。
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