烹饪|买猪肉时，前腿肉和后腿肉有何区别？口感不同，别再买错了( 二 )
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烹饪步骤3：将生姜洗干净 ， 刮掉皮切成细丝 ， 然后将干辣椒切成段 ， 将洋葱撕掉外层 ， 将洋葱切成细丝 ， 洗净后沥干水分你备用 。
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烹饪步骤4：将青椒去掉籽 ， 将青椒切成细丝 ， 锅中加上食用油 ， 加上姜丝和蒜头 ， 均匀快速煸炒 。
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烹饪步骤5：将猪肉丝快速煸炒 ， 需要不停的搅拌 ， 等待猪肉丝炒到发白 ， 然后加上一些洋葱丝和青椒丝 ， 将两者翻炒均匀 。
烹饪步骤6：加上一些生抽 ， 一小勺的蚝油 ， 加上食盐一小勺 ， 加上干辣椒段 ， 加上葱花段炒一会儿 。
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厨房小贴士：青椒洋葱炒肉丝是一道简单的快手菜 ， 做法虽然很简单 ， 但是猪肉的选择非常关键 ， 除了选择里脊肉以外 ， 前腿肉和后腿肉必须选择前腿肉 ， 肉质嫩一些 。这道青椒洋葱炒肉丝 ， 肉丝想要更嫩 ， 需要用食盐腌制入味 ， 淀粉让肉丝更嫩 ， 加上一些食用油 ， 形成一种保护膜 ， 锁住里面的营养 ， 炒出来的肉丝不会粘锅 ， 等待肉丝炒好后加入青椒和洋葱 ， 最后放调味料 ， 不要放味精和鸡精 ， 翻炒一会儿就可以了 。
【烹饪|买猪肉时，前腿肉和后腿肉有何区别？口感不同，别再买错了】你们学会这道青椒洋葱炒肉丝？（所有图片来自网络）
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