烹饪|9月，这菜抓紧吃，季节性强，错过又要等明年，尤其孩子要多吃！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“香菜拌核桃仁”的做法 。 今天早晨出去买菜 ， 看见有个农村的老大娘正在摆摊卖核桃 ， 但怎么叫卖 ， 买核桃的人还是寥寥无几 。 此时天下下着秋雨 ， 气温显得异常冰凉 。 看着老大娘吃力的卖核桃 ， 我心里有些不忍 ， 于是走上前去 ， 买了老大娘五斤核桃 。 买完菜回家后 ， 嘴馋的我急忙砸核桃吃 。 老大娘的核桃还不错 ， 核桃皮薄 ， 里面的隔皮也很少 ， 核桃仁又白又嫩 ， 显得非常饱满 ， 我一下子觉得这五斤核桃买值了 。 后来干脆剥了很多核桃仁出来 ， 用它搭配香菜 ， 给家人做了一道香菜拌核桃仁的美食 ， 让家人晚上吃饭的时候 ， 用它下饭吃 。
每年八月底到九月初的时候 ， 全国各地的核桃就开始陆陆续续成熟 ， 成熟后的核桃就成了人们嘴边经常食用的一道零食 。 核桃仁不但可以生吃 ， 也可以做成各种各样的美食吃 ， 是一种秋季里人们最喜欢吃的美食之一 。 核桃仁的形状长得酷似人的大脑 ， 所以自古以来就有了“吃核桃补脑子”的说法和习俗 ， 意思是常吃核桃仁 ， 人就会变得越来越聪明 ， 越来越智慧 。 所以很多家长从小会用核桃仁做美食 ， 给自己的孩子吃 ， 希望孩子吃了之后也变得聪明伶俐起来 ， 取得良好的学习成绩 。 核桃仁的做法有很多种 ， 常见的做法有核桃仁拌木耳 ， 核桃仁拌香菜 ， 用核桃仁做发糕等等 ， 不管怎么做 ， 核桃仁美食却深受人们喜欢 。 我家每年了到了九月 ， 会隔三差五做核桃仁美食 ， 孩子们最喜欢吃 。
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初秋大量新鲜的核桃上市了 ， 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 ， 增强脑功能 ， 核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品 。 新鲜核桃吃起来 ， 口感清甜爽脆 ， 相当美味 ， 今年的核桃比往年价格低 ， 往年一斤十元钱 ， 今年是10元2斤 ， 价格便宜了很多 ， 常吃经济压力不大 ， 我会经常买来给家人吃 。 不过 ， 不管核桃价高价低 ， 也不管有钱没钱 ， 9月多给孩子吃这菜 ， 健脑补脑 ， 错过又要等来年 。 今天就用核桃仁拌香菜 ， 做道清爽的凉拌菜 ， 爽口开胃 ， 别有一番滋味 。 这菜脆嫩香甜还补钙 ， 9月正新鲜 ， 遇到赶紧买几斤 ， 下月就老了！现在我把这道“香菜拌核桃仁”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【香菜拌核桃仁】
食材：香菜3根、核桃12个、绿豆芽少许、蒜粒3个、红椒一小段、2勺生抽、1勺醋、少许盐、鸡精 。
做法：
1、需要的食材准备好 ， （红椒也可以换成小米椒） 。
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2、把核桃用夹子 ， 夹开去掉外面的硬壳 。
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3、再去掉核桃仁的那层黄色外衣 ， 这一步需要点耐心 ， 香菜去根洗净 ， 切成小段 。
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4、豆芽淘洗后控水 ， 锅中烧水 ， 水开后放入绿豆芽焯烫2分钟左右 ， 然后过一下凉水 。
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