宝妈小厨.|俩菜做馅，营养棒不秋燥，肠胃无负担，秋季吃包子( 二 )
1 ， 面团一定要发到两倍大再动手做 ， 包子生坯的二次饧发不可少 ， 更暄软
2 ， 如果没有油渣 ， 可以用炒熟的猪肉馅代替 ， 也非常香 ， 但蒸包子时间要延长一些 。 如果连猪肉馅也不想放 ， 那就纯素 ， 味道也不赖
3屉上刷植物油的目的是为了防粘 ， 比用屉布省事宝妈小厨 ， 公众号“宝妈小厨的美食厨房” 。 资深美食自媒体原创作者 ， 美食撰稿人 ， 擅长家常菜、面食和早餐的制作 。 美食就是家的味道 ， 有爱才能做得更好 。 三餐有“温度” ， 体验厨房里的乐趣 。 欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品 ， 严禁搬运及盗图 ， 侵权必究！#芹菜#圆白菜#包子收藏
第一步 ， 发面 。 面粉加酵母拌匀 ， 再分次加水 ， 用筷子拌成大面絮 ， 揉成比馒头面软一些的面团 ， 盖上盖子 ， 28度左右的这个天气 ， 1个小时左右就差不多能发到两倍大 。
图中是发酵好的面团 。 我做早餐用 ， 所以睡前就揉好面团放入了冰箱冷藏室 ， 慢发酵了一夜 。
第二步 ， 做馅 。 芹菜和圆白菜准备好 ， 芹菜洗净 ， 圆白菜需要掰开泡水 ， 去农药残留 ， 再冲洗干净
第三步 ， 把芹菜和圆白菜简单切一切 ， 放入绞馅机里绞馅 ， 倒入小盆里 ， 加入盐 ， 拌匀后反复用手抓 ， 刹水 ， 持续3分钟左右出汤就可以了
第四步 ， 把菜馅攥水后装入盆里 ， 再把猪油渣剁碎 ， 多切点葱姜末入盆 ， 再放入盐调味 ， 十三香增味 ， 加植物油
第五步 ， 用筷子拌匀就可以了 ， 这个香喷喷的圆白菜油渣芹菜馅就调好了
第六步 ， 发好的面团揉一揉去掉大气泡 ， 搓成长条 ， 切12个面剂子 ， 按扁 ， 擀成中间厚四周微有点薄的圆形包子皮
第七步 ， 包入馅料 ， 捏褶子收口 ， 包子随包随留空隙码在抹了少许植物油的屉上 ， 然后盖上锅盖饧10分钟（夏季8分钟）
34寸大蒸锅加水上屉 ， 抹油 ， 是已经提前备好的 ， 包的时候直接往屉上码就可以了
第八步 ， 饧好后 ， 开大火烧开锅 ， 上汽后开始计时 ， 蒸13分钟 ， 关火后再焖3分钟就可以开盖子了
暄软味美 ， 百吃不厌 ， 喜欢的话做起来吧！
【圆白菜油渣芹菜包子】就做好了 ， 做三餐都是无可挑剔 ， 制作要点宝妈再来总结一下：
1 ， 面团一定要发到两倍大再动手做 ， 包子生坯的二次饧发不可少 ， 更暄软
2 ， 如果没有油渣 ， 可以用炒熟的猪肉馅代替 ， 也非常香 ， 但蒸包子时间要延长一些 。 如果连猪肉馅也不想放 ， 那就纯素 ， 味道也不赖
3屉上刷植物油的目的是为了防粘 ， 比用屉布省事宝妈小厨 ， 公众号“宝妈小厨的美食厨房” 。 资深美食自媒体原创作者 ， 美食撰稿人 ， 擅长家常菜、面食和早餐的制作 。 美食就是家的味道 ， 有爱才能做得更好 。 三餐有“温度” ， 体验厨房里的乐趣 。 欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品 ， 严禁搬运及盗图 ， 侵权必究！
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