石榴小厨|教你这样炸一盘，味道特别吃不够，太香，秋季的大萝卜脆脆辣辣的
秋季正是萝卜大量上市的季节 ， 我最爱这样吃 ， 满嘴流油香得很秋季的大萝卜脆脆辣辣的 ， 教你这样炸一盘 ， 味道特别吃不够 ， 太香
又是一天秋收的欢乐 ， 又是一年囤秋菜的季节 ， 成车的秋菜被拉到城里 ， 大家开始有计划的购买和囤放 。
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大萝卜就是这个季节最受欢迎的主角之一了 ， 买大萝卜脆脆的 ， 绿绿的 ， 生吃也很好吃 ， 但你会知道什么样的大萝卜才好吃吗？老一辈有经验的人会告诉你 ， 要选绿瓤的 ， 绿瓤的大萝卜又脆味道又正 。
大萝卜生吃好吃 ， 但我最爱的吃法还是炸萝卜丸子 ， 就爱它的味道 。 以前只有过年的时候才能吃到 ， 因为那个时候油太少了 ， 是安人口发放的 ， 有点油都舍不得炸着吃 ， 现在条件好了 ， 真是想吃就吃啊 ， 但也不要控制量 ， 不然影响了健康也是很麻烦的一件事啊 。
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我家炸萝卜丝丸子的味道和软硬真的是我最爱的 ， 外面有的萝卜丸子炸得也很好看 ， 但咬在嘴里真的是太硬了 ， 有种扎嘴的感觉 ， 而我家的萝卜丸子却不会这样 ， 而且味道还特别好 ， 就是吃不够 。
那我家的萝卜丸子到底有什么不同之处呢？你来看看就知道了 ， 保证你试过之后也会爱上它的味道 。 炸萝卜丸子
食材：大萝卜2个 ， 葱姜适量 ， 十三香少许 ， 盐适量 ， 味精少许 ， 面粉适量 ， 油适量
方法：
1.选择两个大萝卜 ， 去掉尾巴和顶上的叶子 ， 再清洗干净 ， 剥成丝 ，
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2.锅里放一锅清水 ， 烧开后把萝卜丝放到水里焯水 ， 焯好水的萝卜丝会更绿 ， 变得很柔软 ， 主要是把萝卜里的辣气焯出来 ， 这样就只剩下萝卜的鲜味了 ， 焯好水的萝卜投入到凉水里 ， 用凉水充分把萝卜丝凉透 ， 再攥干水分备用 ，
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3.炸萝卜丸子最不能少的就是葱花和姜末 ， 葱花和姜末的量不宜太少 ， 这两种起到提鲜增味的作用 ，
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4.把攥干水分的萝卜丝里加入葱花、姜末和调味料来调味 ， 这也是萝卜丸子好不好吃的关键 ， 对于新手来说 ， 可以通过拌匀后尝一下味道来判断味道 ，
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5.调好味道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干面粉 ， 用手将其拌匀 ， 如果比较干可以适当加清水 ， 如果比较稀可以再加干面粉 ，
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6.最终可以用手抓起一点萝卜丝 ， 用力握一下会成形 ， 就可以了 ，
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7.锅里放入适量的油 ， 油温要够了才能炸丸子 ， 油温达到放入一根筷子 ， 筷子周围有气泡产生 ， 油温就是可以了 ， 用手握个小球球放到油锅里开炸 ，
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8.当丸子慢慢浮上来 ， 用漏网捞起来 ， 让油温在升上来 ， 再次把丸子放到油锅里炸一遍 ， 这次丸子表面的颜色更漂亮 ， 丸子放就炸熟了 ，
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