葡萄酒|5件会影响葡萄酒品质的事情
当开启一瓶葡萄酒并准备享用的时候 ， 却发现葡萄酒没有所想的那么美味 ， 其实发生这种情况的原因有很多 ， 有一些原因会导致正常的葡萄酒变坏：
1.侍酒温度
所有葡萄酒都有最佳饮用温度 ， 在此温度下享用 ， 可以获得更好的风味 。例如：
红葡萄酒应稍微冰镇一下 ， 特别是夏季 ， 室温普遍较高 ， 高温会影响葡萄酒本身的口感；如果在冰箱中放置较长时间导致温度较低 ， 还需要放置一会儿“暖暖身” 。。
来自澳大利亚的威卡菲泰勒家族酒业认为 ， 如果红葡萄酒温度偏高 ， 挥发的酒精会盖住丰富的味道和层次感 ， 喝起来会比较粗糙刺激 。
这也是为什么威卡菲会在自己的产品上引入温感标签 。通过标签的温度显示 ， 消费者们可以更方便快捷的了解葡萄酒的适饮温度 。
文章图片
文章图片
2. 储存
在家里存放葡萄酒时有一些重要条件 ， 需要找到湿度适中的地方 ， 如果湿度较高 ， 葡萄酒的软木塞可能会发霉 ， 从而影响葡萄酒的品质 。
如果太干燥的话 ， 软木塞可能会变干破裂 ， 让空气进入瓶中氧化 ， 从而影响酒的味道 。除此之外 ， 在家储存时尽量不要太频繁地移动瓶子 ， 最好保持静止不动 。
因此 ， 有软木塞的酒瓶应放倒储存 ， 让酒液可以触碰到软木塞 ， 避免太过干燥 。但现在大多数现代酒都用螺帽密封葡萄酒 ， 可以将瓶子直立放置 ， 就不需要担心湿度了 。
所有葡萄酒应保存在阴暗处 ， 不要暴露在直射阳光下 。也不要长时间被灯光照射 ， 如果瓶子附近一定需要照明 ， 建议使用带有防紫外线涂层的灯泡 ， 避免影响葡萄酒口感 。
文章图片
文章图片
3. 温度过高
一旦葡萄酒达到过高的温度 ， 香味会挥发迅速 ， 喝起来酒精味会很重 ， 有一种“ 煮熟”的味道 。
如果您有一瓶装有软木塞的葡萄酒 ， 并且担心它可能暴露在高温下 ， 请查看软木塞的位置 。如果可以将软木塞轻轻推出 ， 则表示葡萄酒已经保存不当 ， 可以预料它已经被破坏了口感 。
所以切勿将葡萄酒放在可能暴露于高温的地方 ， 例如烤箱旁或冰箱上方 。
在商店中选择葡萄酒时 ， 也要尽量避免挑选靠近窗户的葡萄酒 ， 因为它们可能因为太阳的直射而破坏了葡萄酒本身的品质了 。
文章图片
文章图片
4. 开启时间过长
当一瓶酒被打开后 ， 意味着氧化开始 。葡萄酒长时间被氧化的话 ， 口感和新鲜度就大不如以前了 。一般可以通过适当地重新密封葡萄酒来减慢此过程 ， 但是最好的办法是在正确的时间范围内饮用葡萄酒 。
红葡萄酒和浓郁的白葡萄酒建议在三到五天内饮用完 。
较清淡的白葡萄酒可以存放更长时间 ， 但也建议在五天内饮用完 。
文章图片
文章图片
5. 存放太久
想了解一瓶新酒可以存放多久 ， 可以通过酒瓶上的标签来辨别 。所有的葡萄酒都是不同的 ， 有些葡萄酒适合短时间内品味 ， 有些葡萄酒窖藏几年风味会更佳 。
但是 ， 如果将葡萄酒放置太久而错过打开它的最佳年份 ， 也是一种小小的损失 。建议看葡萄酒瓶上的标签 ， 许多葡萄酒品牌会将产品信息都概括在标签上 ， 一眼就能知道哪些酒适合窖藏 。
推荐阅读
- 柒号车评|电动车电池没充满就拔充电器，会影响电池吗？师傅告诉你真实答案
- 症状|2020ATS大会速递之EMAX事后分析解读 ——基线症状严重程度是否影响双支扩的获益？
- 小儿健康|睡前玩手机影响孩子的身高？当心过度使用电子产品带来的潜在危害
- 乐酒客lookvin|拉菲登顶 | 亚洲畅销葡萄酒榜单1.波尔多占主导地位2.波尔多以外的畅销葡萄酒3.亚洲地区对优质葡萄酒需求稳定
- 文化影响力|57.3米关公雕像、99.9米水司楼：投资数亿竟是违建，当初谁批的？
- 五官疾病|81%中国学生得过这病，家长们：知道这对孩子高考影响多大么？
- 睡觉|如何睡个好觉：5件事不能碰，轻松睡到天亮
- 吃饭|吃饭速度太快，像是抢食？时间长了，身体会有哪些负面影响？
- 胃病|治疗老胃病的偏方你知道几个？
- 有趣的鲸鱼|十二星座容易受感情的影响方面