烹饪|白露到了，豆腐和鸡蛋烧一盘，营养极高，虽是素菜，却比荤菜香
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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到了秋天 ， 是最适合进补的季节 ， 而说到秋天的进补食材 ， 其实还挺多的 ， 比如当下的时令菜 ， 山药、莲藕都是非常养人的食材 ， 但接下来我要推荐的是 ， 比它俩还要滋补养人的一道菜 。
一年四季都适合吃的食材是什么？豆腐和鸡蛋 。 不知大家可认同？豆腐被人誉为植物肉 ， 是一种典型的高蛋白食品 ， 而且鲜嫩可口 ， 老少皆宜 ， 如今根据大家喜欢的口味 ， 还把豆腐的老嫩进行改良 ， 做出了老豆腐、嫩豆腐、卤豆腐等等 。
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民间还一直流传着：“多吃豆腐保平安” 。 尽管豆腐的营养价值很高 ， 人们也非常的喜欢吃 ， 但是其营养成分中 ， 缺少了一种人体必需氨基酸 ， 蛋氨酸 。 这个物质 ， 是让你能够充分吸收蛋白质的物质 ， 缺少的话 ， 营养很高 ， 但是人体吸收较少 ， 这就需要找一个和它比较搭的食材 。
鸡蛋 ， 同样是一年四季都有的食材 ， 它和豆腐就是天生一对 ， 在鸡蛋当中 ， 尤其是蛋黄中 ， 含有大量的蛋氨酸 ， 如果把鸡蛋和豆腐进行组合搭配 ， 就能补充豆腐中缺少的蛋氨酸 ， 从而做到营养均衡 ， 也实现了营养价值中的互补 。
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白露到了 ， 植物肉和鸡蛋烧一盘 ， 营养极高 ， 虽是素菜 ， 却比荤菜香 。 马上要到白露季节了 ， 滋补的时候不妨来道鸡刨鲜豆腐 ， 把鸡蛋和豆腐简单烹饪以后 ， 营养物质能够被人体充分吸收和利用 ， 虽然它看起来是素菜 ， 可是却比荤菜还要香 。
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【鸡刨鲜豆腐】
食材准备：豆腐1块、鸡蛋2个、葱3根
辅料：盐、白胡椒粉1勺
制作过程：
1、准备需要的食材 ， 新鲜的豆腐一块 ， 选择豆腐的时候 ， 不要选择那种太嫩的 ， 不然的话它散 ， 炒出来不成形 。
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2、鸡蛋2个 ， 打入到碗中 ， 进行搅拌 ， 搅拌的时候 ， 放入盐再放入白胡椒粉1勺 ， 把它搅拌成鸡蛋液备用 。
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3、取一个大碗 ， 把豆腐用筷子夹碎 ， 夹的时候和我这样就差不多了 ， 再倒入我们搅拌好的鸡蛋液 ， 把它进行搅拌 。
【烹饪|白露到了，豆腐和鸡蛋烧一盘，营养极高，虽是素菜，却比荤菜香】
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4、炒锅中 ， 放入花生油 ， 烧热以后 ， 放入切好的香葱 ， 把它爆香 ， 有大葱的话 ， 也可以放入大葱来炒 ， 这样香味比较的浓 。
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5、把搅拌好的蛋液 ， 全部倒入锅中开始炒 ， 炒的时候不要急着去翻动 ， 等到出现香味的时候 ， 把它进行翻炒 。
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