食疗食补,便秘|膳食纤维好处多，哪些蔬菜富含它？这3种高纤维蔬菜，不容错过
说到膳食纤维 ， 想必大家大家都会将它跟便秘联系起来 ， 因为它是可以促进肠道蠕动 ， 有助于缓解便秘的 ， 在营养学界 ， 还被补充认定为“第七类营养素” ， 所以 ， 今天咱们就来聊一聊关于膳食纤维作用等方面的知识 。膳食纤维的分类与作用
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曾经的膳食纤维 ， 一度被认为是一种没有什么营养价值的物质 ， 因为它既不能在胃肠道中被消化吸收 ， 也不能产生能量 。
随着营养学的深入研究 ， 才发现 ， 膳食纤维在人体当中 ， 还是具有相当重要的生理作用的 ， 是膳食结构中不可或缺的一部分 ， 因而才被补充认定为“第七类营养素” 。
根据是否可以溶解于水 ， 膳食纤维分为两大类 ， 可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维 。
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可溶性膳食纤维能被大肠中微生物酵解 ， 还能降低血胆固醇水平 ， 有预防肥胖的作用 ， 是糖尿病、高血脂患者理想的食物选择 。
可溶性膳食纤维主要来源于果胶 ， 在蔬菜和水果当中常见 ， 比如魔芋 ， 不仅能量很低 ， 吸水性也很强 ， 通便的同时还可以降血脂和血糖 。
而不可溶性膳食纤维 ， 主要包括纤维素、半纤维素和木质素 ， 这些成分的最佳来源是全谷类粮食 ， 诸如麦片、糙米、豆类、蔬菜和水果等等 。
不可溶性膳食纤维 ， 主要的作用是促进胃肠道蠕动 ， 可以在大肠中吸收水分 ， 软化大便 ， 从而达到预防便秘的作用 。哪些蔬菜富含膳食纤维？
蔬菜是我们膳食结构当中 ， 不可缺少的一部分 ， 它们也是人体补充膳食纤维的主要来源之一 ， 下面为大家列举了3种富含膳食纤维的蔬菜 ， 日常生活中 ， 大家不妨可以多吃：1.鱼腥草（折耳根）
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鱼腥草 ， 又叫折耳根 ， 虽然它一股鱼腥味令有些人难受 ， 但它对身体健康是有益的 ， 每100g鱼腥草中 ， 含有膳食纤维11.8g ， 可以促进胃肠道的蠕动 ， 预防便秘 。
此外 ， 鱼腥草中的鱼腥草素还有很好的杀菌作用 ， 可以抑制流感杆菌、肺炎球菌等 ， 在预防感冒方面同样有不错的作用 。
作为一种蔬菜 ， 其吃法也有很多 ， 可以凉拌 ， 也可以用来炒或是做汤 ， 可以根据个人的喜爱来做 。现如今 ， 鱼腥草也被制成茶饮 ， 可以直接用来泡水饮用 ， 是养生一族不错的选择 。2.黄花菜
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【食疗食补,便秘|膳食纤维好处多，哪些蔬菜富含它？这3种高纤维蔬菜，不容错过】黄花菜 ， 也叫金针菜 ， 每100g黄花菜中 ， 膳食纤维的含量为7.7g ， 在蔬菜中名列前茅 ， 便秘人群 ， 日常可以适当进食黄花菜 。
需要注意的是 ， 黄花菜中 ， 含有一种毒性成分——秋水仙碱 ， 制作过程中 ， 一定不能生吃 ， 要用开水煮熟 ， 这样可以大大降低毒性 。
黄花菜的做法也有很多 ， 可以用来煮成汤 ， 比如黄花菜排骨汤、黄花菜猪脚汤等等；3.黄秋葵
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黄秋葵是国外引进的植物 ， 在膳食纤维含量上 ， 每100g黄秋葵中 ， 含有4.4g膳食纤维 ， 且多为可溶性果胶 ， 预防便秘的同时 ， 还可以降低胆固醇 。
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