烹饪|秋天，土豆地瓜都不如它，一买就是五六斤，换个花样做，比肉好吃( 二 )
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烤南瓜食谱
烤南瓜肯定是南瓜料理中 ， 做法数一数二简单 ， 也是数一数二好吃的料理 。
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材料：
南瓜切片(约0.5公分厚 ， 请留皮)、盐、胡椒
做法：
1.切片、摆在烤盘
2.撒盐、洒胡椒
3.烤箱预热5分钟 ， 200度烤20分
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如果想要更油香一些 ， 可以把盐、胡椒加入橄榄油中调和 ， 把南瓜片放进橄榄油中抓均匀后再放入烤箱 。 也可以洒些家里现有的义式香料 ， 让香气更有变化 。 不过我自己是觉得不用加橄榄油烤出来的口感就很好吃(真心)^^
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经高温烘烤、简单调味的烤南瓜片 ， 将栗子南瓜的香气紧紧凝聚在一起 ， 口感也更绵密紧实 ， 完全能吃到栗子南瓜最迷人的滋味 。
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烤南瓜片很好用也很耐放 ， 可以一次多烤一些收在保鲜盒放冰箱 。 肚子饱时只需拿几片、加些生菜、水果再搭配水煮蛋 ， 就是很棒的夏日轻食餐点 。
【烹饪|秋天，土豆地瓜都不如它，一买就是五六斤，换个花样做，比肉好吃】
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龙眼栗子南瓜食谱
介绍完烤南瓜 ， 再来分享蒸南瓜 。 藉由龙眼干的浓郁果香 ， 让南瓜更化出多种不同的好滋味 。
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这颗栗子南瓜的一小块做了烤南瓜 ， 剩下的呢？不如把南瓜籽挖出 ， 把收藏在冰箱好几年都用不完的龙眼干塞进去吧！
材料：
南瓜去籽(为了能盛装龙眼干 ， 起码要半颗起跳；一整颗的话就是把顶盖切开、把籽挖空)、龙眼干、枸杞、红枣(这两样只是配色用)
做法：
1.龙眼干浸置热水中 ， 略略泡软后连同枸杞、红枣放进南瓜肚子里
2.把南瓜放进电锅蒸15-20分钟(视南瓜大小决定 ， 我蒸了25分钟觉得有点过软)
3.南瓜放凉后 ， 放冰箱让肉质紧实
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蒸熟的南瓜可塑性很强 ， 想切成片也行 ， 想切成块也行 ， 甚至想打成南瓜泥也都没问题 ， 基本上就是个进可攻、退可守的料理法 。
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那时还不太相信南瓜皮蒸一下就会软化 ， 所以下重手多蒸5分钟 ， 下场就是从电锅取出时手不小心挥到就应声推破一小块 ， 心痛到一个不行 。 还好在冰箱冷静几小时 ， 南瓜就变得紧实很多 。 栗子香中有着淡淡龙眼果香和甜味 ， 跟刚才的烤南瓜整个fu都大大不同！
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日式南瓜煮食谱
亮橘色的东升南瓜呈现扁球型 ， 果肉颜色也比栗子南瓜橘很多 ， 口感比较松软吃起来和地瓜有点相似 ， 很适合做南瓜浓汤和南瓜泥 。 不过我说啊！无论栗子南瓜还是东升南瓜 ， 只要买到好吃的 ， 想做什么料理都很适合啦！
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