烹饪|教你做酱油蔬菜饭
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今天 ， 我向大家介绍的是 ， 酱油蔬菜饭 。 酱油蔬菜饭 ， 就是以酱油和蔬菜为主的焖饭 。 也是大家很喜欢的一种简单的美食 ， 俗称“一锅掀” ， 就是在一个锅里饭菜一起做好 。 省了焖一次饭 ， 再炖一次菜的麻烦 。 下面我就把做酱油蔬菜饭的方法介绍给大家 。
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1.将五花肉 ， 切成一厘米见方的小块备用
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2.将豆角（什么豆角都行）切一厘米左右的小段儿 。 备用
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3.将大米洗净（平时用的量就行）加水（比平时焖饭时少点水 ， 因为蔬菜会放出一些水分）放在饭煲的内胆里 。 备用
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4.将葱、姜、蒜切碎 。 备用
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5.烧锅 ， 锅热放油 ， 在油里放些花椒炸制 。
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6.花椒炸黑后 ， 捞出扔掉 。 (炸花椒 ， 是为了给肉增香 。 如果家里有花椒油 ， 就直接用花椒油也行)
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7.在锅里放入切好的肉块煸炒 。
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8.将五花肉边 ， 炒出金黄色 。
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9.放入葱、姜、蒜沫煸炒 ， 炒出香味 。
10.贴锅边淋入酱油 。 （锅边是热的 ， 贴锅边淋入酱油 ， 酱油入锅起泡儿 ， 这是炸酱油 ， 大家都知道 ， 炸酱好吃 ， 其实炸酱油也好吃）
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【烹饪|教你做酱油蔬菜饭】
11.再放些老抽酱油 ， （为饭增色）放少许盐 ， （因为酱油放得不少）鸡精 。
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12.放入切好的豆角 ， 煸炒一分钟 。
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13.将炒锅里的豆角和肉 ， 以及锅里的汤汁 ， 一起倒入饭煲的胆中 。
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14.再搅动几下 。
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15.装入饭煲中 ， 开始焖饭 。
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