烹饪|入秋后，遇到这肉别手软！才7块钱1斤，营养比牛肉高，别不懂吃( 二 )
5：再次开锅后 ， 见丸子飘起来了 ， 下入虾皮 ， 紫菜 ， 加盐 ， 香油 ， 搅匀即可出锅 。
6：再淋点香油就可以大快朵颐了 。 既吃肉又喝汤 ， 真的非常不错！
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技术要领总结：
1：尽量不用煮熟的玉米 ， 用鲜的 ， 这样玉米香味更浓 ， 而且营养更丰富 。
2：如果您实在不喜欢鸡肉的味道 ， 也可以用肥三瘦七的猪肉代替 。 味道还不错 ， 只是价格有点贵 。
3：肉馅调好以后 ， 最好是先腌一会 。 大约20分钟左右就行 。
4：汆丸子的时候 ， 切记不要沸水下锅 ， 不管是鸡肉丸子 ， 还是猪肉 ， 牛肉 ， 羊肉丸子 ， 要用微沸的水下锅 。 再就是煮制时间也不要太长 ， 全部飘起来就是熟了 ， 时间一长肉就发柴了 。
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鸡肉和玉米搭配 ， 真的非常不错！煮好的鸡肉丸子 ， 既有肉香 ， 又有米香 ， 还有淡淡的海鲜味儿 。 美味得很……前几天刚学会这菜的做法 ， 就迫不及待地做了一次 ， 没想到大获成功 ， 我家那二位“神兽” ， 也非常喜欢 。 有时间你也试试吧……
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