鸡肉暴跌之谜：我命由猪不由我( 二 )
数十年间 ， 几乎每次猪肉涨价 ， 鸡肉都会跟着上涨 。而这波猪瘟引起的鸡肉涨价 ， 堪称是“撑杆跳” 。2019年鸡肉最高价格 ， 达到2016年最低价格的3倍 。 鸡肉的最高零售价 ， 甚至超过了平常年份的猪肉价格 。 养鸡户一年能赚过去三四年的钱 。但是如今 ， 猪肉价格仍在上涨 ， 鸡肉价格却为何持续下跌？同样是鸡的产物 ， 鸡蛋的价格为何又居高不下？02猪周期 ， 是指养猪的周期；鸡周期 ， 就是养鸡的周期 。
我们普通人看来 ， 一个养猪周期 ， 就是买来猪崽 ， 养半年到1年 ， 然后出栏宰杀 。 周期就是半年到1年 。然而 ， 这次猪瘟 ， 除了扑杀猪崽 ， 连同猪崽的父母、祖父母、曾祖父母都一起扑杀了 。这就要重新看待一个猪周期究竟有多长了 。一般来说 ， 现代养殖中 ， 一个猪周期 ， 是从猪的曾祖父母这一代开始算 。一直以来 ， 曾祖代猪 ， 主要从国外进口 。美国、法国、丹麦、加拿大等国家的育种公司 ， 经过几十年培育出生长速度快、瘦肉率高、产仔数量较多、更省饲料的曾祖代原种猪 。
曾祖代猪一头3万元 ， 价格昂贵 ， 一般都是坐飞机来的 。曾祖代扩大繁殖之后 ， 生出祖代 。 祖代再扩大繁殖 ， 生出父母代 。 一般来说 ， 到了父母代 ， 原种猪的优势性能就容易出现退化了 。 再下一代 ， 就不能当成种猪来繁殖了 ， 就是用来宰杀的商品代 。父母代生了6—8胎商品代之后 ， 就被淘汰了 ， 宣告着一个猪周期的结束 。从曾祖代到商品代 ， 一个周期一般需要4年 。2018年8月爆发的猪瘟 ， 是覆盖曾祖代到商品代4辈猪的“团灭” ， 要想恢复到猪瘟之前的水平 ， 同样需要4年的时间 。因此 ， 猪肉价格大概率不会在年底之前降下来 。 按照这样推算 ， 2022年之前 ， 我们很难再买到十几元一斤的猪肉 。与此同时 ， 因为猪肉贵了 ， 本来很便宜、重视度不高的鸡 ， 地位突然上来了 。
鸡的周期 ， 比猪短多了 ， 在猪肉价格过高的时候 ， 能够作为肉类的补充 。不过 ， 虽然都是鸡 ， 也都要经过曾祖代、祖代、父母代、商品代 ， 但是 ， 肉鸡和蛋鸡 ， 周期又有很大区别 。国内 ， 肉鸡主要是白羽鸡 。 顾名思义 ， 白羽鸡就是白色羽毛的鸡 。
白羽鸡的曾祖父母也是国外培育的 ， 跟猪的曾祖父母一样 ， 具备吃饲料少、产肉多的优点 ， 不过 ， 长得比猪快多了 。白羽鸡从孵出小鸡仔到出售 ， 只需要大约45天 。 这就是我们俗称的“45天速成鸡”“快大型鸡” 。 国内80%的鸡肉 ， 来自于白羽鸡 。从曾祖代开始算起 ， 白羽鸡的生长周期一般是14个月左右 。2018年8月猪瘟 ， 强制启动了新一轮鸡周期 。 理论上说 ， 2019年底 ， 就完成了一整个肉鸡周期 。事实也的确如此 。2017年 ， 猪瘟爆发前一年 ， 全国一共吃掉了肉鸡约79亿只 。 2019年这一年 ， 吃掉了93亿只 。
算下来 ， 猪瘟后一年比猪瘟前一年 ， 全国人均多吃掉1只肉鸡 。到2020年上半年 ， 国内祖代、父母代在产的肉鸡存栏量 ， 就超过了多年来平均水平 ， 到了供大于求的程度 。 所以 ， 进入3月份以来 ， 鸡肉价格不断下滑 。至于蛋鸡 ， 却有着另外的成长路线 。蛋鸡的曾祖代也是国外培育的 ， 要求是除了吃得少、产蛋多 ， 产蛋的时间也要长 ， 破蛋壳也要少 。蛋鸡 ， 不能45天速成 。 从曾祖代到能下蛋的商品代 ， 需要约1.5年时间 ， 下蛋500天左右被淘汰 ， 整个周期约3年时间 。
猪瘟之后 ， 新一轮蛋鸡周期也被动地开始了 。大约只要1年半 ， 蛋鸡就具备下蛋能力了 ， 所以在2019年下半年 ， 新一轮蛋鸡周期中的母鸡就已经开始疯狂下蛋了 。因此 ， 2019年11月 ， 猪肉价格猛涨之时 ， 鸡蛋价格出现1个月内下降20%的奇观 。如今 ， 产蛋的母鸡存栏量更是已近13亿只 ， 达到历史新高 ， 产蛋母鸡的数量是足够的 。按照供需关系来说 ， 鸡蛋是不应该涨价的 。 当然 ， 也有意外 。2020年7月 ， 1个月内鸡蛋价格之所以一个月内上涨了67.5% ， 主要是 ， 夏天气温高 ， 母鸡们下蛋的积极性不高 。再加上南方地区梅雨收尾 ， 交通恢复 ， 鸡蛋市场扩大 。 以及9月即将迎来的开学季 ， 鸡蛋需求再度放大 。因此 ， 鸡蛋虽然涨价很凶 ， 一个月内价格猛蹿2/3 ， 也只是跟去年同期持平 。鸡蛋的问题 ， 终究只是眼下短期问题 。 等中秋以后 ， 天凉快了 ， 母鸡下蛋勤快了 ， 鸡蛋价格还会降下来的 。所以 ， 当下困扰中国老百姓吃肉的一对主要矛盾是：鸡肉太多 ， 但不想吃；想吃猪肉 ， 但太贵 。鸡肉供过于求 ， 猪肉供不应求 ， 我们为什么不把鸡肉出口 ， 来换猪肉呢？看似这是一举两得 。无奈的是 ， 即使这样干了 ， 也是杯水车薪 。03其实归根到底 ， 核心问题在于 ， 我们中国人吃猪肉太凶猛了 。2014年 ， 是近10年来 ， 我国吃猪的巅峰时刻 ， 全年吃掉5719万吨猪肉 。因为猪瘟影响 ， 2018年全年只吃掉了5489万吨猪肉 ， 每人每年大约吃掉半头猪 。而即使如此 ， 我国吃掉的猪肉 ， 依然稳占全球一半份额 。
推荐阅读
- 科学家揭开新冠病毒感染机制之谜
- 访港人数暴跌99%，黄金周变“寒冬周”
- 美国商业地产暴跌25%，中国买家1400亿大撤退！
- 复盘万科内部控制人之谜 少数人损益占归母净利五成
- 古埃及木乃伊的诅咒与泰坦尼克号沉没之谜
- 黄金白银“狂泻不止”，现在“上车”合适吗？
- 百魔大三角之谜的杂谈
- 秦始皇生父之谜背后，一桩历史上最伟大的战略投资
- 当年日本房价暴跌,和“广场协议”无关
- 武汉弘芯千亿项目烂尾之谜：最大股东零出资