木流流马|吃饼干的人越来越少了？长寿研究所博士的健康饮食方案
早在1984年 ， 卡夫食品就进入了中国市场 。 许多80后小时候常喝的“菓珍” ， 就是卡夫旗下的产品 。 这种冲拌饮用的糖分饮料 ， 有橘子味、菠萝味等多种多样的口味 ， 深受当时大人孩子的喜欢 。 在中国的30年间 ， 卡夫又推出了太平、奥利奥、怡口莲、王子、趣多多、炫迈等很多中国人耳熟能详的产品 。 2013年 ， 卡夫食品公司进行拆分 ， 面向北美的杂货业务仍沿用“卡夫”的名字 ， 而面向全球的零食业务则拥有了一个新名字“亿滋国际” 。
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正当“亿滋”想为中国消费者奉上“亿万好滋味”的时候 ， 却发现中国人对食物的偏好变了 。 业内最新的分析报告显示 ， 中国人对饼干、面包、薯片这些食物的热情远远低于全球标准 。
【木流流马|吃饼干的人越来越少了？长寿研究所博士的健康饮食方案】英国人常说“开会选对饼干 ， 生意会谈成” ， 可见饼干糖果行业在国外“大有可为” 。 但是亿滋在中国上了生产线后 ， 却立刻出现了产能过剩 。 上海生产基地是1993年建厂 ， 从高峰时期4条生产线开足马力全年无休 ， 到如今近乎停工的状态 ， 老员工不禁感慨“我在上海工厂干了一辈子 。 以前饼干销售都是很好的 ， 现在大家都不喜欢吃饼干了” 。 不仅是工厂的员工 ， 就连国际巨头雀巢公司也坦言“从前在中国市场成长很快的这些公司 ， 现在都在适应这种消费变化 ， 我们脱节了 。 我们正在制定计划与市场重新接轨” 。
吃饼干的中国人越来越少了 ， 因为大家逐渐发现饼干其实是高油高糖高盐高热量的重灾区 。 尽管有些饼干口感并不油腻 ， 但它的脂肪含量仍高达20% 。 通过食品包装袋上的营养成分表 ， 我们可以推算出随便吃个三五块饼干就相当于吃了一大勺油 ， 几乎用去了每日脂肪推荐量的一半 ， 而这个热量也相当于大半碗米饭 。 并且饼干甜咸的味道在添加剂的中和下 ， 让你毫无察觉就吃下了每日食盐推荐量和超额的糖分 。 根据AC尼尔森的分析报告显示 ， 现在的中国消费者选择将水果(20%)列为零食的首选 ， 此外奶制品、巧克力、坚果的比例也很高 。 可见 ， 中国人对食物的偏好 ， 从重视口味变为如何吃得健康、吃得营养 。
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《长寿饮食：健康活到老的简单实用营养饮食方案》一书就在讨论这个问题 。 作者瓦尔特·隆哥博士是美国南加利福尼亚大学长寿研究所所长 ， 也是意大利癌症研究基金会长寿与癌症项目的负责人 。 2018年 ， 他被《时代周刊》评为医疗保健领域50位最具影响力的人物之一 。 同时 ， 他也被BBC科学采访人员、著名营养学畅销书《轻断食》的作者麦克尔·莫斯利博士视为“关于食物对健康影响的研究”真正的科学领军人物之一 。
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瓦尔特·隆哥博士在书中讲述了自己30余年长寿健康饮食的研究成果 。 书中的营养计划由五大学科领域提供支持 ， 包括基础年轻学研究、流行病学、临床研究、围绕百岁老人的研究、对复杂系统的认知 。 书中也提出了一种FMD饮食 ， 即5天的模拟禁食饮食 ， 来引发细胞的再生 ， 通过食物治愈自己 ， 在减轻体重的同时抗击疾病、延缓衰老 。 这本书的意大利文版已销售35万册 ， 并授权全球24个国家版本 。 这本书在意大利《晚邮报》畅销排行榜达18周 ， 书中的研究结论也两度登上美国《时代周刊》的封面故事 ， 《华尔街日报》、《经济学人》、《纽约时报》也争相报道 。 长寿老人的饮食
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艾玛·莫拉诺曾以长寿闻名于世 ， 是世界上出生于19世纪且仍健在的最后一人 。 她的人生跨越了三个世纪 ， 见证了两次世界大战 。 2017年 ， 艾玛去世 ， 享年117岁 。 她生前在接受采访时 ， 透露了自己的长寿秘诀 ， “每天吃三颗鸡蛋 ， 其中两颗生吃 ， 一颗煮熟后吃” 。 为此 ， 《纽约时报》的采访人员问瓦尔特·隆哥博士 ， 为什么每天吃三个鸡蛋、吃很多肉的艾玛如此长寿 。 瓦尔特·隆哥博士回答说 ， “如果你选择100名百岁老人 ， 就会得到100种不同的长生不老药” 。
