下山打老虎|清热解毒，降压抗癌!错过再等一年!，它被称为“补血莱”
现在已经进入了秋天 ， 这个时候天气干燥 ， 身体很容易出现问题 。 这个时候不仅要多穿一件衣服 ， 还需要吃一点好的补补身子 ， 秋天吃啥比较好呢 。
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苋菜是一种很多人喜爱的野菜 ， 一般都是食用比较嫩的茎叶 ， 与此同时它是一种营养价值极高的蔬菜 ， 含有较多的铁、钙等矿物质 ， 同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ， 所以多吃是很好的 。
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在民间素有民间有“六月苋 ， 当鸡蛋;七月苋 ， 金不换”的说法 ， 但是得益于现在科技的进步 ， 在秋天我们也能见到它 ， 吃到它 。
苋菜有两种 ， 我们在超市里买 ， 一个是绿叶的、一个是红的 。 红苋菜炒了以后 ， 盘子里都是红汤 ， 这个红色是花青素 ， 它有黄酮类化合物 ， 所以说它有抗氧化作用 ， 特别适合贫血的女性、老人、小孩儿 。
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常吃苋菜还可以减肥强身 ， 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效 。 故近来国外用于早餐 ， 或制成儿童食品 ， 称为营养食品 。
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【下山打老虎|清热解毒，降压抗癌!错过再等一年!，它被称为“补血莱”】此外 ， 苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝 ， 民间视苋菜为补血佳蔬 ， 有“长寿菜”、“补血莱”的美称 ， 苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅 ， 其蛋白质赖氨酸含量达2.8%;钙、铁含量极高 ， 高出菠萝蜜菜含量的一倍多 ， 而且没有草酸等干扰矿物质吸收的物质 。
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推荐做法：炒红苋菜
准备食材苋菜(紫)700克 ， 调料大蒜20克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 猪油(炼制)20克 。
1.择去红苋菜根 ， 放入清水中 ， 搓洗干净 ， 沥干水 ， 待用;
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
3.炒锅放在中火上 ， 放入少许猪油;
4.待油温达到七成热时 ， 放入蒜泥、红苋菜翻炒几下 ， 放入盐、味精 ， 装盘即可 。
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苋菜挑选：
1、根上带泥的苋菜比较新鲜 ， 买回家后最好当天食用;
2、叶片颜色深的苋菜叶片比较厚 ， 口感偏老 ， 但营养素密度高 ， 买的时候挑这种;
3、想要吃嫩一点的苋菜 ， 那么久挑选根须少 ， 因为收获时间比较早 ， 因而口感更嫩 。
写在最后：建议吃苋菜放大蒜哦 ， 苋菜偏寒凉 ， 脾胃虚寒 ， 腹泻的人要少吃 ， 搭配性温的大蒜一起吃 ， 可中和苋菜的寒凉 ， 同时蒜香味有促进食欲的功效 。
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