蓝天的思念|做法简单,看球喝啤酒天天不重样,男人夏天最喜欢的十道下酒菜
炎热的夏季 , 最惬意的事 , 就是回到家 , 喝上一杯凉啤酒 , 吃上清爽可口的下酒小菜 , 别提多美了 , 这里分享男人夏天最喜欢的十道下酒菜 , 做法简单 , 看世界杯踢球 , 喝啤酒天天不重样的吃 , 好媳妇赶紧收藏 , 做给老公吃 , 保证让老公称赞 , 下面看看这些菜肴都是怎样做的
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【凉拌猪腰】猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片
做法:
1.将猪腰子剥去薄膜 , 洗净 , 将青红椒切条 , 大蒜切末
2.在中间刨开 , 片去白色的筋膜 , 一定要片干净 , 因为这个白色的筋膜臊气味重 , 再顺长切2/3深度的花刀 , 再顶刀将猪腰切成条
3.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍 , 换两次清水 , 捞出控净水 , 放在盘中 , 加入料酒腌制10分钟 , 这样能去掉猪腰的腥臊味
4.锅加水烧开 , 加入花椒、料酒和姜片 , 下入猪腰焯水至断生 , 捞出放在冷水中投洗干净 , 捞出控净水
5.锅加油烧热 , 下入花椒 , 小火炸制 , 将花椒炸制微焦 , 将花椒捞出不要 , 关火 ,
6.将猪腰放在大碗内 , 放上青红椒条和蒜末 , 将热油浇在上面 , 加入盐、生抽、辣椒油 , 用筷子翻拌均匀 , 盛出装盘即可
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【芹菜拌花生米】材料:花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣、
做法:
1.生花生米用温水泡2小时 , 泡至表皮发涨 , 芹菜摘去叶子不用 , 将芹菜洗净 , 在切成寸段
2.锅加水 , 加入花椒和大料 , 下入花生米 , 大火烧开 , 转中火将花生米煮15分钟左右 , 将花生米煮熟
3.锅加水烧开 , 加入少许盐 , 下入芹菜焯水 , 将芹菜焯水至颜色变深 , 至断生 , 捞出 , 放在冷水中投凉 , 捞出控净水待用
4.锅加油烧热 , 下入花椒小火炸制 , 将花椒炸至微焦 , 将花椒捞出不要
5.将花生米和芹菜放在大碗内 , 加入蒜末 , 盐 , 淋入炸好的花椒油 , 用筷子翻拌均匀 , 盛出装盘即可
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【凉拌麻辣毛豆】材料:毛豆500克、辣椒油1汤匙、盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、八角1个、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙、香叶2片
做法:
1.将毛豆放入清水中 , 稍加浸泡后反复搓洗干净
2.将搓洗干净的毛豆沥水 , 用剪刀剪去毛豆的两角
3.锅内注入清水 , 放入毛豆、八角、香叶、花椒 , 加入2茶匙精盐 , 大火煮开后 , 再煮3-4分钟左右即可
4.将煮好的毛豆放在冷水中投凉 , 捞出控净水 , 放在大碗中
5.锅加油烧热 , 下入花椒小火炸制 , 将花椒炸至微焦 , 将花椒捞出不要
6.将炸好的花椒油淋入装毛豆的大碗中 , 加入适量精盐、糖、生抽、米醋、辣椒油、蒜末、姜末 , 用筷子翻拌均匀即可
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【水煮五香花生】材料:带皮花生、盐、花椒、大料、香叶 , 桂皮
做法:
1.将花生浸泡 , 洗净泥土 , 将花生的顶部用手捏个裂缝 , 这样能使花生更好的入味
2.准备好调料 , 3个大料 , 1段桂皮 , 4片香叶 , 20几粒花椒 , 盐要比平时做菜多放2-3倍
3.锅加水放入花椒 , 大料 , 香叶、盐烧开 , 煮5分钟 , 把调料的味道都充分融入水里
4.放入花生 , 大火烧开转中火煮15-20分钟 , 到时间后 , 关火 , 放置1-2小时就可以吃了
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