厨神食谱|鸡肉香辣，土豆外焦内软，超级入味儿，「干锅鸡」的做法+配方
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我家小朋友超级爱这道菜的 。 其实下酒也是很不错的呢 。 鸡肉香辣 ， 土豆外焦内软 ， 超级入味儿！干锅鸡的用料
鸡半只 ， 蒜15瓣 ， 老姜一大块 ， 小青椒5条 ， 小米辣6个 ， 土豆2个 ， 生抽4勺 ， 老抽1勺 ， 芝麻少许 ， 白糖一丢丢干锅鸡的做法
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步骤1
土豆切成2CM左右的方块
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步骤2
六成油温时开炸 ， 小火炸至表面金黄 ， 捞起备用 。
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步骤3
半只鸡 ， 鸡肉切小块 ， 洗净备用 。
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步骤4
青椒、干辣椒切成1.5CM的段、小米辣切成1CM长的段 ， 老姜切丝 ， 蒜切半 。
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步骤5
热锅冷油 ， 五成油温时下鸡肉翻炒
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步骤6
炒至变色后倒入蒜 ， 小米辣 ， 干辣椒 ， 继续翻炒
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步骤7
加入4勺生抽 ， 1勺老抽继续炒 。
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步骤8
倒入姜丝 ， 青椒和土豆 ， 加入少许盐 ， 一点点白糖调味 。
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步骤9
装盘 ， 撒上白芝麻和香菜段 。 干锅鸡的烹饪技巧
喜欢鸡肉更香一点可以煎久一点 ， 让它脱水更多 ， 喜欢鸡肉肉嫩一点就不要煎太久了 。
【厨神食谱|鸡肉香辣，土豆外焦内软，超级入味儿，「干锅鸡」的做法+配方】作者：戒咖啡
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