莲贝勒爱美食|做法简单又美味,滋补养颜人人爱吃,秋天适合吃莲藕
秋天到了 , 就是丰收的季节 。 秋天会收获很多蔬菜 , 其中包括南瓜、莲藕、冬瓜、八月瓜等等 。 最好吃的当属莲藕了 , 夏季荷花盛开 , 秋季正好收获 。 莲藕是长在淤泥当中的 , 收获莲藕是一个力气活儿 。
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小时候特别喜欢凑热闹 , 尤其是在玉米中玩耍 , 是一件非常幸福的事情 。 长大了才发现 , 其实收获莲藕是一件特别辛苦的事情 。 我们要扒开淤泥 , 才能把长在水下的大个的 , 长长的莲藕完整的取出来 。 以前没有那么多工具 , 大人们都是徒手把莲藕挖出来 。 主要是害怕莲藕用厨具把它挖坏了 , 就不值钱 , 或者不好卖也不好吃了 。 因此 , 我们小孩子的话 , 也就是玩玩泥巴 , 做一些小的活 。 也是那个时候非常快乐的事情 , 此外 , 我们还要收集莲蓬子 。
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秋天莲藕是吃的比较多的一种食物 , 主要是做成下饭菜 。 下面说说我们最爱的吃法 。
一、凉拌莲藕 , 也称麻辣藕片 。
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食材:1000g莲藕菜油青红辣椒各三个 , 姜蒜辣椒粉花椒粉芝麻盐蚝油鸡精酱油醋
【莲贝勒爱美食|做法简单又美味,滋补养颜人人爱吃,秋天适合吃莲藕】步骤:1、莲藕去皮 , 放水里浸泡一下 。
2、起锅烧水 , 将水烧开后把莲藕放进去 , 水没过莲藕 , 加点盐 , 煮5-8分钟 ,
3、十分钟后关火 , 两三分钟后将莲藕拿出放凉
4、这时候开始调料汁儿 , 取一个调料碗 , 放入酱油一勺 , 醋一勺 , 蚝油适量 , 将青红辣椒切小段儿 , 姜蒜切末 , 放入调料中 。 放入辣椒面 , 热油 , 花椒面 , 盐鸡精等 。
5、莲藕放凉以后开始切成薄片 。 放在大碗中 , 将刚刚调好的料汁 , 倒入莲藕中 , 用手抓拌均匀 。 随后 , 加入芝麻和葱花 。 麻辣藕片就这样做 。
二、炝炒藕丁
食材:莲藕500g , 葱姜蒜 , 干红辣椒 , 花椒粒盐鸡精
步骤:1、将藕切成藕丁 , 放清水中浸泡 。
2、准备好葱花 , 姜蒜末 , 干红辣椒切断 。
3、锅中烧热油 , 放入姜蒜 , 花椒粒 , 干红辣椒 , 炒香之后立马倒入沥干水分的藕丁 , 大火翻炒 。
4、炒至藕丁变色 , 放盐 , 鸡精调味即可起锅 。
喜欢的话可以加一点儿葱花 , 点缀一下 。
最后一道菜当属排骨莲藕汤了 , 做法超级简单 。
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三、排骨莲藕汤
食材:排骨250g藕1000g姜片花椒盐
做法:1、排骨切段儿 , 用冷水清洗干净 。 起锅烧水 , 将排骨焯一下水 , 捞出来再清洗一遍备用 。
2、莲藕去皮 , 切成小块 , 放水里浸泡备用 。
3、锅中放油 , 烧热后倒出加入冷油 , 把焯好水的排骨炒一下 , 炒干水分 , 放入花椒 , 生姜 , 倒入适量的水开始大火煮 。
4、煮开之后 , 炖30—50分钟 , 放入控干的莲藕 , 待煮开之后小火炖上半小时 , 待到莲藕熟透就可以放盐调味了 , 即可出锅 。
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正所谓贴秋膘 , 秋天是养生的好时机 。 秋天吃莲藕是非常有营养的 , 也是契合秋季的气候 。
从小在农村长大的我 , 就是吃着这些菜长大的 。 也是非常的想念当时的味道 , 现在长大了之后也比较怀念 。 欢迎更多的朋友留言探讨更多的秋季美食 。
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