美食季从林|比素三鲜的还好吃，儿子一人能吃一锅！，早餐煎饺用这两样调馅( 二 )
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【小贴士】：
面团要先醒一会儿再揉就会揉光滑了；
汆烫油菜时要在开水锅中加入少许盐和几滴油 ， 这样汆烫出的油菜可以保持翠绿的颜色；
面糊水要调的稀些 ， 这样煎好的饺子底壳才更酥脆；
电饼铛要开最小火 ， 这样才能使煎饺熟透 。 #煎饺#早餐#油菜收藏
【香菇油菜煎饺】
【用料】：面粉300克 ， 油菜200克 ， 鲜香菇8个 ， 油5勺 ， 盐3克 ， 五香粉0.5克 ， 花椒粉0.5克
【做法】：
先将面粉倒入碗中 ， 少量多次的加入温水 ， 边加边用筷子搅成絮状 ， 然后用手揉成面团 ， 醒10分钟后再揉光滑 ， 盖上保鲜膜等待发酵
油菜去根部去黄叶洗干净 ， 倒入烧开水的锅中汆烫变成翠绿色后捞出 ， 晾凉后沥干水分
鲜香菇去掉老一些的伞柄部分 ， 冲洗干净后切片 ， 也放入开水锅中汆烫1分钟 ， 晾凉后沥干水分
将油菜和香菇放在案板上 ， 用刀剁碎
将油菜和香菇碎倒在一个盆中 ， 倒入3勺油、盐、五香粉和花椒粉拌匀调成馅
面团取出揉匀 ， 搓成长条 ， 再切成小剂子 ， 擀成边缘薄中间厚的饺子皮
取适量的油菜香菇馅料包成饺子
依次包好其它的摆放在水饺盘上 ， 取一个碗 ， 加少许面粉 ， 倒入半碗水 ， 搅匀调成稀一些的面糊水
电饼铛中倒入剩余的2勺油 ， 端起锅 ， 将油平铺在锅底 ， 将饺子一个个摆放在上面 ， 小火慢慢煎至底部金黄
然后将面糊水均匀的倒在饺子子中间的空隙中 ， 盖上锅盖小火煎至水分收干
等煎至底部出现焦黄的外壳 ， 用铲子顺锅边将饺子铲起来 ， 再翻面略煎一下表面
【小贴士】：
面团要先醒一会儿再揉就会揉光滑了；
汆烫油菜时要在开水锅中加入少许盐和几滴油 ， 这样汆烫出的油菜可以保持翠绿的颜色；
面糊水要调的稀些 ， 这样煎好的饺子底壳才更酥脆；
【美食季从林|比素三鲜的还好吃，儿子一人能吃一锅！，早餐煎饺用这两样调馅】电饼铛要开最小火 ， 这样才能使煎饺熟透 。
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