旅行小生物|是“便秘克星”，更是三高的宝贝！，一种常见蔬菜
冬天到了 ， 天气越发的冷了 ， 一出门迎面而来的都是呼呼地大风 ， 日夜温差也大了 ， 平日里除了保暖 ， 饮食方面也要多多注意 ， 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 今天我们说的却不是它们 ， 而是毛豆！
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毛豆是一种生活里面比较常见的蔬菜 ， 毛豆的使用方法也有很多种 ， 里面的营养价值也非常的丰富 ， 含有非常丰富的矿物质和维生素 ， 吃了之后对于我们的身体都有着很大的好处 。
1、毛豆味甘、性平 ， 入脾、大肠经;具有健脾宽中 ， 润燥消水、清热解毒、益气的功效;
2、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢 ， 降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
3、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 可以改善大脑的记忆力和智力水平
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4、毛豆中含有丰富的食物纤维 ， 可以改善便秘 ， 降低血压和胆固醇
5、毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松 。
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毛豆多吃可能会引起腹胀 ， 消化不良者可以每天控制在一把的量 。 像嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量都很高 ， 经常吃点儿嫩豆食物 ， 替代半碗米饭 ， 是个不错的营养改善措施 ， 还不会妨碍消化吸收 。
营养丰富又美味的毛豆烧鸡 ， 是很多家庭餐桌上的常客 ， 但是毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃 ， 幼儿、尿毒症患者要忌食哟 ， 对黄豆有过敏体质者也不宜多食 。
菜市场上有许多卖毛豆的 ， 我们应如何挑选毛豆？
【旅行小生物|是“便秘克星”，更是三高的宝贝！，一种常见蔬菜】挑选毛豆时 ， 以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳 ， 豆仁越是饱满、挺实越好 ， 三粒荚的毛豆是为上品 。
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