小小科技先生|保证个个肉质鲜嫩蟹黄流油！，梭子蟹该怎么选？老渔民教你1招
梭子蟹该怎么选？老渔民教你1招 ， 保证个个肉质鲜嫩蟹黄流油！
前不久刚刚立秋 ， 对于很多吃货来说 ， 最先想到的美食应该就是螃蟹了吧 。 正所谓秋风起 ， 蟹脚痒 ， 这个时节刚好是螃蟹最好吃的时候 ， 比如这两天经常出现在海鲜小市场的梭子蟹 ， 瞬间就火了起来 。
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既然到处都有卖的 ， 如何挑选就变成了一个十分困难的问题 ， 对于那些常年生活在海边的人来说 ， 在挑选方面比较拿手 ， 但是对于外行来说该怎么挑选呢？老渔民教你1招 ， 保证个个肉质鲜嫩蟹黄流油！
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梭子蟹属于海蟹 ， 因头胸甲呈梭子型 ， 从而被叫做梭子蟹 ， 味道绝对不输大闸蟹 ， 梭子蟹肉质鲜美 ， 营养价值极为丰富 ， 是沿海居民常吃的一种食物 。 而且梭子蟹本身的价格也是非常高的 ， 一斤大概在40-50左右 ， 甚至有一些不会挑的经常会买到空壳或者是不肥的 ， 同样的价格谁愿意挑到空壳呢？所以在挑选螃蟹的时候技巧非常重要 。
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有的人在挑梭子蟹的时候 ， 主要看它的大小和重量 ， 觉得只要重量达到了 ， 里面的肉绝对少不了 。 其实并非如此 ， 有的重量沉 ， 其实是蟹壳重 ， 里面根本没有多少肉 ， 想要挑到好蟹 ， 还是需要一些小技巧 。
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老渔民说道 ， 首先要注意的就是活跃度 ， 就跟买其它的海鲜一样 ， 在挑的时候活跃度非常重要 ， 越活跃的越新鲜 ， 反而是那些一动不动的最好不要挑 ， 有可能是生病的蟹 。 其次是看蟹腿 ， 拿起螃蟹看它的倒数第二个蟹腿 ， 如果摸起来特别硬 ， 那就一定是肥蟹 ， 要是软就不要买了 。 最后是看蟹尖 ， 跟蟹腿差不多 ， 挑摸起来硬的买 ， 软的吃起来绝对不好吃 。
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另外 ， 还有一些人在吃蟹的时候比较介意公母 ， 觉得公蟹要比母蟹的肉更加好吃一点 ， 但却不知道该如何区分？其实 ， 想要区分它们的性别并不难 ， 只需要看蟹脐即可 ， 蟹脐尖的是公蟹 ， 蟹脐圆的是母蟹 ， 很好分辨 ， 一眼就能看出来 。 不过 ， 不管是公蟹还是母蟹 ， 一定要按照上面的做法进行挑选 ， 只要是肥蟹 ， 不论公母都很好吃 ， 保证各个吃起来都肉质鲜美 ， 无法自拔 。
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【小小科技先生|保证个个肉质鲜嫩蟹黄流油！，梭子蟹该怎么选？老渔民教你1招】因为供不应求的关系 ， 螃蟹的价格相对于其它海鲜来说要贵一些 ， 如果你很喜欢吃螃蟹的话 ， 建议看一下上面的流程 ， 这样才能保证花的每一分钱都用在实处 ， 这样吃的时候就不会心疼了 。
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