杏园春养生|补充维生素C就要多吃水果？这个真相你必须了解( 二 )
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3、日常如何更好保证维生素C的有效补充？
维生素C是水溶性维生素 ， 同时不稳定 ， 受热易损失 。
在日常饮食当中 ， 建议可以通过以下方法减少损失：
1、食材处理
水果建议直接吃 ， 消化功能允许的情况下 ， 不要榨汁食用 。 蔬菜建议先洗后切 。
2、烹调方法选择
蔬菜受热也会损失部分维生素C ， 建议可以选择急火快炒等烹调方法 。
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