北川余香|省油、省火软的快秘密你知道吗，炒茄子不发黑( 二 )
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非常感谢大家关注 ， 我会不断地推出一些普通的家常美食 。 如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享 ， 有你的陪伴我会非常幸福 。 当然 ， 如果你有不同的做法或者建议 ， 欢迎留言指出 ， 大家互相学习 ， 共同探讨 ， 让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食 。 食材与食材的不同搭配 ， 能够绽放出美丽的风景 ， 你与我的相遇 ， 也是一道美丽的风景 。 喜欢我就关注吧！#茄子#枸杞#腌制收藏
制作这道枸杞茄子 ， 所需的材料有：茄子一个 ， 枸杞一小把 ， 大葱一段 ， 大蒜几瓣 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
首先把茄子洗净后去皮 ， 切成一指厚的片状
把片改刀成宽条（大约两指宽左右）
把茄子条切成菱形块加入适量的盐搅拌均匀 ， 腌制半小时左右 ， 挤出水份备用 。
枸杞洗干净 ， 浸泡一会儿备用……
准备好大葱和大蒜 ，
大葱切成葱花备用 ， 大蒜拍扁切两刀备用……
锅中烧油（锅烧热后倒入油） ， 油热后倒入葱蒜爆炒出香味……
爆炒出香味后放入腌制好的茄子翻炒均匀（因为用盐腌制了 ， 茄子非常好软 ， 搅拌均匀就差不多软了） 。
放入洗干净的枸杞 ， 翻炒均匀 ， 这枸杞不但是可以提升这道菜的颜值 ， 也可以增加这道菜的营养价值 。
翻炒均匀后滴入几滴香油提味 ， 因为腌制茄子的时候放了盐 ， 现在不需要放盐了 。
特别要提醒大家的是 ， 炒茄子不要放酱油 ， 不然颜色不好看 。
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