烹饪|10余道菜肴精心挑选，真情分享，做给家人吃，幸福满满哒
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
蚝油茄汁拌面
本文插图
1.主料准备：番茄切成小块 ， 胡萝卜切成小丁 ， 豌豆焯水后捞出 。
2.蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙调成酱汁备用；锅里烧开水 ， 将面条煮熟 。
3.将煮好的面捞出过凉水；锅里放油 ， 烧至7、8成热后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒 。
4.炒至断生后放面条拌炒 ， 随后淋入酱汁 ， 翻炒出香味 。
5.放番茄 ， 拌炒均匀即可 。
麻辣花椒鸡
本文插图
主料：鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
辅料：大葱姜豆豉辣
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 盐红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1）将鲜花椒洗净后 ， 用清水浸泡30分钟后 ， 再倒掉水 ， 继倒入清水再浸泡30分钟 。
2）三黄鸡去内脏洗净后 ， 切成小块 ， 沥干水 。 南瓜去皮切成小块 。 青笋去皮切成小块 。 葱切段 。 姜切片 。
3）锅中倒入油 ， 烧至7成热时 ， 放入葱姜爆香 ， 倒入鸡块用铲子不停翻炒 ， 大概炒5分钟后 ， 放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟 。
4）倒入豆豉辣酱 ， 糖和盐 ， 搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平） ， 大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀 ， 继续煮5分钟 ， 待汤汁略收干即可 。
红烧鳝鱼
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烹调方法：红烧味型：家常味
一、原料主料：鳝鱼
调辅料：青笋 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 郫县豆瓣酱 ， 盐 ， 糖 ， 味精 ， 鸡精 ， 酱油 ， 料酒 ， 鲜汤 ， 胡椒粉 ， 水淀粉 ， 红油 。
二、制作步骤1、鳝鱼加盐揉搓 ， 洗去粘液 ， 斩成7~8cm长的节 。 青笋切5cm长的小一字条 。 姜切大片 ， 葱切6cm长的节 。 豆瓣酱斩细 。
2、大蒜入开水锅飞水备用 。
3、锅置火上 ， 注油烧4~5成热 ， 下大蒜炸紧皮捞出 ， 6~7成热下鳝鱼过油倒出 。
4、锅中留底油 ， 下豆瓣酱 ， 姜 ， 葱炒香 ， 掺汤 ， 加盐 ， 糖 ， 味精 ， 鸡精 ， 酱油 ， 料酒 ， 胡椒粉吃味 ， 下鳝鱼 ， 青笋 ， 蒜子烧耙入味 ， 勾二流欠 ， 淋红油起锅成菜 。
芝香菌菇拌面
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1.材料准备：西兰花撕小朵 ， 焯至断生捞出备用 ， 胡萝卜切丝 ， 蒜切末 ， 蟹味菇切自己喜欢的大小 。
2.锅里烧开水 ， 放面条下去煮 ， 一边煮一边用筷子拨动 ， 以免粘连 ， 煮好后 ， 捞出放凉开水中侵泡一会 ， 彻底凉透 。
3.锅里烧热油 ， 爆香蒜蓉 ， 放蟹味菇大火滑炒 ， 调入1茶匙生抽 ， 烹出香味 ， 盛出待用 。
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