烹饪|10余道菜肴精心挑选，真情分享，做给家人吃，幸福满满哒( 二 )
4.将侵泡过的面条捞出控干 ， 调入一茶匙麻油 ， 挑散 ， 再调入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖 。
5.倒入芝麻酱拌匀 ， 最后摆上然味菇、西兰花、胡萝卜丝即可 。
韭菜炒香干
本文插图
1．韭菜洗净 ， 切段 ， 香干洗净 ， 切细条 ， 红椒去籽切丝；
2．炒锅加油烧热 ， 下红椒丝和香干翻炒 ， 加入少许盐、生抽调味 ， 可加少许水；
3．不停翻炒 ， 待香干吸收汤汁变软变得蓬松 ， 加入韭菜 ， 翻匀 ， 待韭菜变软即可起锅 。
鸡肉沙拉
本文插图
用料：鸡胸1块 ， 圣女果10颗 ， 黄瓜1根 ， 欧芹少许 ，
黑胡椒少许 ， 洋葱末1大勺 ， 橄榄油2大勺 ，
蒜末少许 ， 盐适量 ， 糖少许 ， 柠檬汁半个 ， 白醋汁1小勺
做法：
1.鸡胸肉用厨房纸吸水后 ， 用橄榄油腌制 ， 撒上欧芹碎和少许的盐 ， 腌制大约30分钟以上
2.黄瓜洗干净去皮后 ， 切小块 。 小番茄洗干净后准备着
3.鸡胸肉放微波炉里 ， 用保鲜膜盖住碗 ， 戳几个小洞透气 。 微波设置4分钟就好
4.微波好的鸡胸拿出来 ， 冷却一会 ， 切成丁
5.将所有材料倒在沙拉碗中 ， 辅料混合均匀后浇在沙拉中 ， 拌均匀
6.拌好后装盘 ， 用另外一半柠檬做装饰 。
黑芝麻牛轧糖
本文插图
食材棉花糖600克
奶粉400克、黄油120克
去皮花生520克、黑芝麻80克
做法
1.准备花生进行烘烤 ， 因为要做很多 ， 所以烤的比较多 ， 这些大概1300克
2.风炉140度 ， 热风烘烤30分钟 ， 平均7分钟左右打开烤箱门搅和一下花生 ， 受热均匀
3.芝麻用平底锅小火炒两分钟炒香
4.花生凉后 ， 取520克 ， 放入食品袋内 ， 用擀面杖便宜敲碎一点
5.锅中放黄油 ， 最小火 ， 黄油化了加棉花糖
6.棉花糖化了 ， 倒入奶粉搅匀 ， 再倒入花生和黑芝麻 ， 搅匀 。
7.放到不粘烤盘 ， 用擀面杖 ， 压实
8.凉透后 ， 切块用糖纸包好即可 。
三鲜面疙瘩
本文插图
材料：肉丝2两、小白菜1把、香菇8朵、青葱2根、中筋面粉2杯、蛋1颗、虾米2大匙、酱油1小匙、鸡粉适量、盐半小匙、白胡椒粉适量 。
做法：1、虾米泡软 ， 葱切成粗葱花 ， 小白菜切段 ， 香菇泡软后切粗丝再加入少许酱油抓拌均匀 ， 蛋加入酱油拌打均匀备用 。
2、取一个容器 ， 倒入中筋面粉、盐和3/4杯冷水以筷子搅拌均匀后 ， 以手揉成面团 ， 再加入1大匙油揉至光滑备用 。
3、锅中烧热2碗油 ， 放入粗葱花爆香至干扁微焦成为葱油后 ， 先盛出一部份 ， 再倒入蛋汁炒散至发涨跳动后 ， 放入虾米炒干、炒香 ， 再放入香菇炒香后 ， 放入肉丝炒散 ， 再倒入适量的热水煮滚 。
4、接着转中小火 ， 再将面团捏成10元硬币大小的片状放入锅中煮至浮起后 ， 加入盐和鸡粉调味 ， 起锅前加入小白菜和白胡椒粉拌匀成为面疙瘩
5、然后取一个汤碗 ， 先盛入葱油 ， 再盛入面疙瘩即可完成 。
咸肉炖毛笋
本文插图
材料：咸肉、毛笋、葱、姜、料酒、盐、白糖
做法：
1、咸肉切小块或厚片 ， 因为要久炖 ， 块或片都不能太小；
2、将咸肉放入砂锅 ， 加入1个葱结、数片姜、少许料酒和适量清水 ， 大火煮开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火炖煮约30分钟；
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