烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
今天做麻酱花卷 。 三碗面 ， 大约3克盐 ， 约5克酵母粉 。
本文插图
温水和面 ， 一边倒水 ， 一边用筷子搅拌成絮状
搅到这个程度
揉成光滑的面团
本文插图
盖上保鲜膜 ， 室温蒸发2个小时左右 。 温度高就少点时间 ， 温度低就多发一会儿
本文插图
发面的时候 ， 兑芝麻酱 。 芝麻酱里放少许糖 ， 糖量根据个人口味调整 。 如果感觉太干 ， 可以放点无味的色拉油 ， 比如玉米油 。 搅拌均匀 。 备用
本文插图
时间到 。 面团发至1.5到2倍大 ， 用手指戳个洞试试 ， 不回弹 ， 就发好了
本文插图
用力揉 ， 排出面团里的空气
取一半面团 ， 放在案板上 。
本文插图
擀成薄一点的大片 ， 尽量成长方形
本文插图
均匀的涂抹上调好的芝麻酱
本文插图
这时候如果感觉芝麻酱有点稀 ， 就撒点干面粉 。 星星点点就行 ， 不要多
本文插图
把面片卷起来
本文插图
切成大概5厘米宽的小剂子
本文插图
两个剂子放在一起
本文插图
拉长
本文插图
拧劲儿
【烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败】
本文插图
两头扣在一起
本文插图
完成品 。 无所谓咋拧 ， 按自己习惯的 ， 喜欢的花卷形状整型就可以
本文插图
蒸帘上抹油 ， 然后把花卷摆上去
本文插图
盖上盖子 ， 进行二次卷发 。 这一步很关键 ， 千万不能略过 。
步骤1.开火 。 计时1分钟 。 2.关火 。 不要开盖 。 闷15分钟 ， 利用刚刚产生的热量进行二次挥发 。
推荐阅读
- 蓝迪教你穿衣搭配|53岁温碧霞疯了吧？穿嫩粉斜肩连衣裙状态好，不愧“冻龄女神”
- |炎炎夏日，法式风穿搭才是王道！法国博主教你如何穿出随性感
- 河南软多技术 抓住门店新零售机遇，教你获客新方式
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单
- 烹饪|一家三口的午餐，家常下饭菜简单味美，精细搭配家人都喜欢
- 烹饪|粉条除了炖猪肉还能做出啥花样？好吃又简单的韩式炒杂菜
- 烹饪|尖椒炒肉丝，多加一步，炒出来的菜品，鲜香美味更入味
- 烹饪|大厨家常菜谱：西兰花拌木耳，孜然葱香牛柳，肥肠鱼
- 成都商报|尿酸高=痛风？夏季是痛风高发期 医生教你放心吃
- 汽车超人|值得收藏，汽车电瓶亏电一次要更换吗？这几招教你延长电瓶寿命