素食茶禅|百药之长“桂”，与北方人参齐名，全身都有价值
桂树与生俱来的独特气味 ， 自古被视为“宝树” 。 《说文解字》中解释：“桂”是百药之长 ， 全身都具有药用价值 ， 与北方的人参、鹿茸齐名 。
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《本草纲目》中也同样引用《本经》的说法 ， 认为桂可以“治百病 ， 养精神 ， 和颜色 ， 为诸药先聘通使 ， 久服轻身不老 ， 面生光华 ， 媚好常如童子” 。
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桂树的树皮、枝、叶、花、果、根皮都可制成多种产品 。 古人常对它们以“桂”相称 。 如今 ， 因为肉桂树可以入药的部位太多 ， 给每一个部位都取了对应的药名 。
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桂花、肉桂、桂枝虽都以香气闻名于世 ， 但并非同出一脉 。
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肉桂树上的果实叫“桂子” 。 比较小的嫩枝则叫做“桂尖” 。
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据《中药大辞典》记载 ， 桂花“为木樨科植物木樨的花” ， 以观赏和食用为主 ， 如桂花炒栗、桂花糕等 ， 但并不是中药 。
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桂枝 ， 是指“樟科植物肉桂的嫩枝” ， 也就是细嫩的枝条 ， 把生长在肉桂树上的嫩枝采摘下来 ， 切断、晒干 ， 就成了中药桂枝 。 汉代以前 ， 桂枝和肉桂没有明确的区分 。
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肉桂 ， 是指樟科植物干燥树皮 ， 也就是桂树上的一个干燥树皮 ， 是名贵的中药 ， 香气浓厚、味甜辣 。
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桂皮是肉桂树上的干燥树皮 ， 叫川桂、天竺桂、阴香 ， 与肉桂虽然是同一个东西 ， 但是还是有所差别的 。
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桂皮比较薄一点 ， 在日常生活中主要是作为调料食用的 ， 本身具有的香气可以增加菜肴的芬芳 。 肉桂比较厚 ， 则是作为药用的 。 皮越厚 ， 药效成分就越高 。
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【素食茶禅|百药之长“桂”，与北方人参齐名，全身都有价值】
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