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烹饪|家常豆腐的简单制作


喜欢素食 ， 喜欢吃豆腐的朋友们 ， 话不多说 ， 下面分享一道给肉都不换的家常豆腐制作过程：
烹饪|家常豆腐的简单制作
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材料：豆腐 ， 青椒(有红椒可以配点) ， 木耳 ， 姜蒜适量 。
1 ， 把豆腐切块 ， 大小随意 ， 开水中焯一下水(去除豆腥味 ， 时间不要长） ， 捞入凉水中过一下 ， 然后捞出装盘 。
2 ，青椒洗净切小块 。 木耳泡发洗净 。 姜蒜切丁 。 装入盘中备用 。
烹饪|家常豆腐的简单制作
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3 ， 起锅烧油 ， 油热后 ， 用筷子夹着豆腐快速放入锅中(不要倒 ， 以免涟水倒入锅中) 。
4 ， 转中小火煎至豆腐两面金黄即可(火太大 ， 豆腐易糊 。 一定要煎一会再翻面 ， 太早 ， 翻面时豆腐易碎) 。
5 ， 将煎好的豆腐先铲入盘中 。 锅中再倒适量油 ， 烧热后倒入姜蒜爆香 ， 倒入豆腐 ， 再加入少量白糖 ， 翻炒几下 ， 加入耗油 ， 继续翻炒(加入耗油 ， 可以使豆腐更松软） ， 再将木耳倒入 ， 继续翻炒几下 ， 加入少量十三香 ， 适量味极鲜(调色及提鲜） ， 继续翻炒几下 ， 加入青椒 ， 再加入适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 然后加入适量水(水量不能超过菜都一半) ， 小炖一会(不要盖锅盖） ， 待锅中还有一点汤时 ， 即可出锅装盘
烹饪|家常豆腐的简单制作
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【烹饪|家常豆腐的简单制作】虽然过程文字有点啰嗦 ， 但制作过程很简单！喜欢的朋友可以试试！


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