烹饪|牛肉独特做法，掌握2个诀窍，好吃又滑嫩，拌米饭里吃非常过瘾
本文插图
牛肉价格比猪肉贵 ， 但是牛肉脂肪底 ， 蛋白质含量高 ， 对大肚腩来说 ， 多吃牛肉 ， 有利于脂肪减少 。 好多人不会做牛肉 ， 大多数人选择熟牛肉 ， 但是熟肉切盘凉拌味道会更好一些 ， 如果炒菜还是选择鲜牛肉 。 当然要选择比较容易炒的部位 ， 推荐大家选择牛上脑肉和里脊肉 ， 软嫩好熟 。
今天分享大家的就是用牛里脊和平菇做菜 ， 做法简单又好学 ， 只要掌握2个诀窍 ， 牛肉嚼在嘴里滑嫩爽口 ， 不需要能肉粉 ， 一样做的好吃 ， 拌在米饭里吃非常过瘾 ， 大人小孩都可以吃 。 其实牛肉营养价值高 ， 花二三十就能买一斤 。 下面一起来看看我是怎么做的这道平菇炒肉片 ， 喜欢的一定要试一试哦 。
本文插图
【平菇炒肉片】
食材：平菇500克 ， 牛里脊肉200克 ， 蒜苗2颗 ， 姜蒜适量 ， 淀粉适量
配料：酱油1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 十三香适量 ， 盐适量
步骤方法：
1、首先买回来的牛肉放冰箱里冷冻一个小时 ， 这样做是为了牛肉比较好切 ， 逆着牛肉纤维切成2毫米左右的薄片 ， 蘑菇去掉根部 ， 冲洗干净 ， 葱姜蒜准备好 。
本文插图
2、准备一个小碗 ， 把切好的牛肉片放上酱油 ， 十三香、姜片、盐料酒 ， 可以去掉牛肉里的腥味 。
本文插图
3、腌好的牛肉片里放半勺淀粉 ， 用手抓匀腌几分钟 。
本文插图
4、将洗净的蘑菇撕成小朵备用 。
本文插图
5、起锅 ， 锅里倒少许油 ， 油滑热 ， 倒入腌好的牛肉片 ， 快速翻炒 ， 大约炒十几秒就好了 ， 盛出 。
本文插图
6、锅里留底油 ， 放入蒜片 ， 炒出香味 。
本文插图
7、倒入平菇 ， 快速翻炒 。
本文插图
8、平菇炒出水分 ， 加入1勺蚝油 ， 翻炒均匀 ， 放适量盐 ， 根据自己的口味来加 。
本文插图
9、平菇完全炒出水分 ， 喜欢吃烂一点的 ， 加点清水 ， 多煮一会 ， 然后放一把切好的蒜苗 ， 增加香味 。
本文插图
10、倒入炒好的肉片 ， 炒匀关火即可出锅 ， 一道美味的平菇炒肉片就做好了 ， 非常简单吧 。
本文插图
以上是我给朋友们分享的这道菜制作全部过程 ， 如果你对我的食谱有不同的看法和建议 ， 还有更多好吃的做法 ， 欢迎你在下方留言和大家一起分享 ， 要是你喜欢吃这道菜 ， 欢迎你的收藏、分享、留言、关注、点赞哦 。 有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励 。
推荐阅读
- 灰色的漩涡|从叙事、镜头、视听、主题4方面解读电影《发条橙》独特的魅力
- 中年|神户牛肉被称为世界上最有名气的牛肉, 原因有几点
- 烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单
- 烹饪|一家三口的午餐，家常下饭菜简单味美，精细搭配家人都喜欢
- 烹饪|粉条除了炖猪肉还能做出啥花样？好吃又简单的韩式炒杂菜
- 烹饪|尖椒炒肉丝，多加一步，炒出来的菜品，鲜香美味更入味
- 烹饪|大厨家常菜谱：西兰花拌木耳，孜然葱香牛柳，肥肠鱼
- 我的护球最独特|即将免费走人，曝胡尔克收土超豪门报价！上港为他豪砸4.6亿
- 烹饪|剁椒西兰花