烹饪|牛肉独特做法，掌握2个诀窍，好吃又滑嫩，拌米饭里吃非常过瘾( 二 )
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再多说几句：
1、选择牛肉时 ， 一定要选牛腩肉或牛上脑 ， 适合爆炒 。
2、腌牛肉 。 一定要放料酒和淀粉 ， 这样炒出来的肉质鲜美 。
3、炒出平菇里的水分 ， 平菇软烂出锅时再倒入牛肉 ， 这样牛肉不会变老 。#牛肉#平菇#平菇炒肉收藏
步骤方法：
1、首先买回来的牛肉放冰箱里冷冻一个小时 ， 这样做是为了牛肉比较好切 ， 逆着牛肉纤维切成2毫米左右的薄片 ， 蘑菇去掉根部 ， 冲洗干净 ， 葱姜蒜准备好 。
2、准备一个小碗 ， 把切好的牛肉片放上酱油 ， 十三香、姜片、盐料酒 ， 可以去掉牛肉里的腥味 。
3、腌好的牛肉片里放半勺淀粉 ， 用手抓匀腌几分钟 。
4、将洗净的蘑菇撕成小朵备用 。
5、起锅 ， 锅里倒少许油 ， 油滑热 ， 倒入腌好的牛肉片 ， 快速翻炒 ， 大约炒十几秒就好了 ， 盛出 。
6、锅里留底油 ， 放入蒜片 ， 炒出香味 。
7、倒入平菇 ， 快速翻炒 。
8、平菇炒出水分 ， 加入1勺蚝油 ， 翻炒均匀 ， 放适量盐 ， 根据自己的口味来加 。
9、平菇完全炒出水分 ， 喜欢吃烂一点的 ， 加点清水 ， 多煮一会 ， 然后放一把切好的蒜苗 ， 增加香味 。
10、倒入炒好的肉片 ， 炒匀关火即可出锅 ， 一道美味的平菇炒肉片就做好了 ， 非常简单吧 。
以上是我给朋友们分享的这道菜制作全部过程 ， 如果你对我的食谱有不同的看法和建议 ， 还有更多好吃的做法 ， 欢迎你在下方留言和大家一起分享 ， 要是你喜欢吃这道菜 ， 欢迎你的收藏、分享、留言、关注、点赞哦 。 有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励 。
再多说几句：
1、选择牛肉时 ， 一定要选牛腩肉或牛上脑 ， 适合爆炒 。
2、腌牛肉 。 一定要放料酒和淀粉 ， 这样炒出来的肉质鲜美 。
【烹饪|牛肉独特做法，掌握2个诀窍，好吃又滑嫩，拌米饭里吃非常过瘾】3、炒出平菇里的水分 ， 平菇软烂出锅时再倒入牛肉 ， 这样牛肉不会变老 。
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