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豆腐|20余道家常小炒推荐，口感丰富吃饭有胃口，家人吃的超满足( 二 )


2、油锅加油葱蒜爆香 ， 放入猪肉末炒到颜色变白 。
3、放入熏干块慢慢炒出香味 ， 然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红 。
4、放入高汤或清水 ， 水量没过材料1/2 ， 加盐、白糖煮到汤汁上色 ， 味道变浓 。
5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中 ， 加入之前煮好的料 ， 烫好的青菜 ， 加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可 。
水煮荷包蛋
食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
做法：
1)煮适量清水 ， 将水煮至还没有沸腾的时候 ， 即“鱼眼水”的时候；
2)鸡蛋一个 ， 打入碗中；
3)将碗中的鸡蛋倒入；
4)小火 ， 煮约2-3分钟 ， 至鸡蛋八九成熟；
5)盛起放入碟中；
6)淋上一点生抽 ， 香油 ， 撒上黑芝麻；
木耳炒腐竹
1.把木耳提前泡发 ， 撕成小朵 。 腐竹泡发 ， 切段 。 青椒去籽去蒂掰成小块 。 西红柿划十字小口 ， 开水稍烫 ， 去皮切块 。 洋葱切丝 ， 蒜切片 。
2.锅里烧油 ， 油热下洋葱和蒜片炒香 ， 下青椒 ， 略炒至断生 。
3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下 ， 入味后加入西红柿 ， 翻炒均匀 ， 略炖1分钟 。 加入鸡精拌匀 ， 起锅 。
冬瓜扒排骨
材料：排骨、冬瓜、八角、肉桂、生姜、大蒜、酱油、生酱油、糖、盐、葱
做法
1、将排骨洗净 ， 放入沸水锅中热烫 ， 除去血泡 ， 然后清洗干净 ， 将冬瓜去皮切块 。
2、锅中放油 ， 加入八角、肉桂、姜、蒜片 ， 爆出香味 ， 然后放入排骨 ， 翻炒几下 ， 然后放入两勺料酒 ， 炒匀 ， 再加入两勺老酱油和一勺生酱油 ， 用适量糖、盐和盐炒匀 。
3、加入热水 ， 煮沸 ， 舀出泡沫 ， 盖上锅盖 ， 文火煮约40分钟 。 （一次加入足够的热水 ， 抹在肉面上） ， 放入冬瓜 ， 煮约10分钟至冬瓜成熟 ， 然后放入洋葱 ， 搅拌均匀 。
酸辣凉皮
食材：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤
做法：
1、凉皮切宽条 ， 锅中烧开水 ， 放入黄豆芽焯水2分钟 ， 捞出控干水分 。 将小油菜也放在开水锅中焯水断生；
2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉 ， 锅中放入少许油烧热后淋入碗中；
3、再倒入高汤、醋、生抽调匀；
4、准备好一个大碗 ， 将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀；
5、舀入调拌汤汁 ， 用筷子调拌均匀 。 放入香菜调拌好后 ， 再码放好小油菜 ， 也可以放点自己其他爱吃的菜 。
什锦杏鲍菇
做法1、将需要的食材洗净 ， 沥干水分 ， 切为大小适中相当的小条状 ， 胡萝卜和藕焯水待用；
2、锅中下少许油 ， 油热后将花椒粒下锅爆香 ， 然后倒入杏鲍菇翻炒 ， 加适量酱油提香 ， 翻炒至杏鲍菇出水变软后盛出待用；
3、锅中下油 ， 将蒜末、姜末大火爆香 ， 依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒 ， 加适量盐巴 ， 继续翻炒；
4、出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻 ， 盛出装盘即可 。
雪燕椰奶芒果羹
食材：雪燕 ， 纯椰奶 ， 芒果 ， 冰糖
做法：
1、雪燕提前泡发12小时；
2、雪燕放入炖盅 ， 加椰奶没过食材 ， 小火慢炖30分钟 ， 起锅前加入适量冰糖；
3、置凉放入冰箱冷藏 ， 食用时加入芒果搅拌 。
青椒杏鲍菇
食材：青椒、杏鲍菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、油
做法：
1、青椒和大蒜冲洗干净 ， 蒜去皮切成薄片 ， 青椒切小块 ， 杏鲍菇撕成条 。
2、热锅凉油 ， 下入蒜片小火煸香 。
3、倒入杏鲍菇丝放进去翻炒 ， 炒到微软 ， 加入青椒翻炒均匀 。
4、加入生抽、蚝油、盐调味翻炒均匀即可 。


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