美食杰官方|用它蒸包子，鲜嫩美味，我家隔三差五就包一次，夏天这菜最便宜
北方人特别爱吃面食 ， 恨不得一日三餐都吃面食 ， 也是吃不够的 。 经典的面食种类有很多 ， 面条、饺子、馅饼、包子等等 ， 我家人最喜欢吃的还是包子 。 包子馅的可选择性很大 ， 要说这时候最该吃的 ， 还是茄子 。 夏天这菜最便宜 ， 用它蒸包子 ， 鲜嫩美味 ， 我家隔三差五就包一次 。 现在是茄子大量上市的时候 ， 价格最便宜 ， 用它做包子馅 ， 鲜嫩多汁 ， 松软的外皮裹着香喷喷的馅料 ， 家里大人孩子都爱吃 ， 隔三差五我就会包一次 。 今天 ， 介绍给大家的这款茄丁包 ， 馅料里还放入了辣椒、西红柿这2种应季蔬菜 ， 加上猪肉 ， 清香又解馋 ， 大家来试试吧 。 茄子辣椒西红柿猪肉包
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By小英子美食
配料：
大圆茄2个、猪五花肉500克、全麦粉1000克、西红柿2个、尖辣椒2只、鲜味酱油30毫升、蚝油15克、大葱1根、姜碎20克、十三香2克、胡椒粉1克、花生油50克、花椒油5克、和面用水500克、新鲜酵母16克
烹饪步骤：
1.带皮猪五花肉500克
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【美食杰官方|用它蒸包子，鲜嫩美味，我家隔三差五就包一次，夏天这菜最便宜】2.将皮剔下来
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3.肉切成1cm大小的丁
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4.皮入炒锅煮熟然后切成丁
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5.猪肉馅放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀
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6.将切好的肉皮一同放进肉里
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7.拌匀一旁静置腌制1个小时以上
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8.500克温水里放入16克鲜酵母化开
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9.慢慢加入到1000克面粉里
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10.搅成絮状
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11.和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵
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12.将圆茄洗净 ， 不去皮
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13.切成1cm大小的颗粒 ， 放入容器内撒上适量的盐翻拌均匀
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14.静置10分钟后茄子会出水 ， 将出的水攥掉不要
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15.辣椒及西红柿洗干净 ， 辣椒切成丁 ， 西红柿切开去汁 ， 只留果肉切成丁
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16.将辣椒西红柿放入处理好的茄丁里 ， 将已腌制好的肉丁放入拌匀
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