小李子的菜|搭配它出锅鲜香美味，让你爱上吃青菜，蔬菜炒出来好吃是有技巧的
在炎热的夏天人们常常没有食欲 ， 不想吃任何东西 ， 其实没有食欲 ， 不仅仅是因为天气炎热的原因 ， 也有可能是因为大鱼大肉吃多了 ， 这时候就非常需要一道清淡解腻的美食来解除油腻 。 今天就跟大家分享一个非常美味的清炒小白菜 ， 这道小白菜的口味非常清淡 ， 吃起来清甜美味 。 那么接下来咱们就带大家一起去看一下这道清炒小白菜的做法吧 。
【小李子的菜|搭配它出锅鲜香美味，让你爱上吃青菜，蔬菜炒出来好吃是有技巧的】【清炒小白菜】
【制作食材】小白菜 ， 胡萝卜
【调味料】大蒜 ， 食用油 ， 食用盐 ， 蚝油
【制作步骤】
1、首先准备一大把的小白菜 ， 然后再准备一根胡萝卜 ， 再准备七八粒大蒜 ， 适量的食用油 ， 食用盐和蚝油 。 以上这些食材和调味料都准备好了之后 ， 咱们就开始制作这道非常清淡的清炒小白菜 。
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2、把准备好的小芹白菜去掉根部 ， 然后把黄叶 ， 烂叶 ， 枯叶给它挑干净 ， 再把它放到清水中浸泡10分钟 ， 然后轻柔的给它清洗三遍 ， 清洗完之后放到一旁晾干水分 ， 然后放到案板上切成三段 ， 段的大小要差不多 。 切完了之后 ， 白菜梗和白菜叶分开 ， 咱们先把它放到一个大碗中待用 。
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3、将咱们准备的一根胡萝卜清洗干净去皮 ， 然后切成细丝 ， 切的丝一定要尽量细一点 ， 切完之后先把它放到一个盘中待用 。 然后再把咱们准备好的大蒜切成小块 。 切好小块之后 ， 咱们先把它放到一旁待用 。
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4、起锅烧油倒入平时炒菜量的0.5倍 ， 然后把大蒜放进去炒出蒜油 ， 能够很明显的闻到大蒜香味的时候 ， 咱们把白菜梗放进去 ， 然后快速的翻炒将白菜梗炒软炒烂 。 白菜梗炒好之后 ， 咱们把胡萝卜丝放进去翻炒 。
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5、胡萝卜丝和白菜叶翻炒均匀之后 ， 咱们最后放入菜叶 ， 然后继续翻炒 ， 翻炒到白菜叶变软之后 ， 加入适量食用盐调一下味 ， 然后再加入适量的蚝油提提鲜 ， 将各种食材和调味料翻炒均匀之后 ， 咱们就可以出锅装盘了 ， 一道非常美味的清炒小白菜就这样做好了 。
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【小贴士】
1、小白菜要浸泡一下 ， 然后轻柔的给它洗干净 ， 不要将菜叶洗蔫了 。 小白菜的梗和菜叶要分开放 ， 因为菜梗比较硬 ， 不容易熟 ， 菜叶非常的嫩 ， 在下锅的时候也要先下入菜梗 ， 然后再下入菜叶 。
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2、在炒这个小白菜的时候 ， 小白菜和胡萝卜一定要按照顺序来进行添加 ， 不容易熟的先下锅 ， 所以咱们就先把菜梗和胡萝卜丝先下入锅中 ， 炒到差不多断生的时候再加入菜叶 ， 这样做出来之后菜叶不会特别软烂 。
3、因为咱们这个是清炒小白菜 ， 口味倾向于清淡 ， 所以咱们加入的食用盐 ， 蚝油等调味料都要少一点 。 不要觉得加入了食用盐和蚝油少了就不好吃了 ， 相反 ， 清淡的口味能够吃出小白菜和胡萝卜本身的味道 ， 非常的香甜美味 。
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