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熠小厨|只要合理用调味料，包的饺子事半功倍，饺子馅调制要突出鲜香( 二 )


熠小厨|只要合理用调味料，包的饺子事半功倍，饺子馅调制要突出鲜香
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5、然后按照我们自己喜欢的包法 ， 包好饺子 ， 待用 。
熠小厨|只要合理用调味料，包的饺子事半功倍，饺子馅调制要突出鲜香
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6、锅内注入清水 ， 烧开 ， 底部冒出水泡 ， 加入1勺盐 ， 防止饺子粘锅底 ， 放入饺子 。
熠小厨|只要合理用调味料，包的饺子事半功倍，饺子馅调制要突出鲜香
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7、盖上盖子 ， 将饺子煮开 ， 打开盖子 ， 添加少许凉水 ， 再盖上盖子 ， 煮开 ， 再次添加凉水 ， 盖上盖子 ， 煮开 ， 打开盖子 ， 煮至饺子鼓起漂浮 ， 即可盛出享用 。
熠小厨|只要合理用调味料，包的饺子事半功倍，饺子馅调制要突出鲜香
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美味鲜香的饺子 ， 闻起来香 ， 吃一口更香 ， 羊肉的肉鲜和韭菜的鲜香融合在一起 ， 被花椒油在提了一下味道 ， 饺子更加鲜美了 ， 太好吃了 。
熠小厨|只要合理用调味料，包的饺子事半功倍，饺子馅调制要突出鲜香
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温馨小贴士：1、调味料尽量要少用 ， 科学合理就好 。 2、煮饺子时添加两次凉水 ， 每次都要煮开 。 3、盖上盖子是煮饺子馅 ， 打开盖子是煮饺子皮 。
感谢大家的阅读 ， 喜欢这篇文章的朋友们 ， 欢迎点赞、收藏、转发、关注 ， 每一道美食都是我用心烹饪的 ， 想让大家更多地享受家的饭菜香味 ， 感受家的幸福 。 喜欢我的朋友 ， 请@熠小厨 ， 谢谢你的支持 。 #饺子#饺子馅#鲜香收藏
1、过与味重的调味料不放 。 调制馅料时 ， 蒜不要放 ， 因为蒜自身的气味就比较重 ， 放入蒜不但会起不到作用 ， 反而会掩盖住食材自身的味道 ， 蒜在长时间遇热过程中 ， 还会产生不好闻的气味 ， 所以蒜不要放 。 2、起不到提鲜作用不放 。 调制馅料时 ， 料酒不要放 ， 因为料酒遇到高温时才会挥发起到去腥的作用 ， 饺子馅里如果放入料酒 ， 料酒得不到充分挥发 ， 反倒会使饺子吃起来不鲜美 。 综上所述 ， 在烹制美食过程中 ， 只有能够完全释放出食材自身的鲜香才是美味 。 拌馅料也是如此 ， 调味料易少用、不易多用 ， 起到增香提味即可 ， 不可让调味料占据了主要的位置 ， 这样就吃不出食材的鲜美了 ， 而只有调味料的"重口味了" 。
以上和大家聊了一些调制鲜美的馅料时需要注意和把握的方法 ， 下面 ， 就和大家分享一下羊肉韭菜馅饺子的制作方法 ， 希望大家能够喜欢 。
【羊肉韭菜馅饺子】
所需食材：肥瘦相间的羊肉 ， 韭菜 ， 生抽 ， 姜末 ， 盐 ， 花椒粒 ， 食用油
制作步骤：1、锅内注入适量的食用油 ， 烧至5分热 ， 放入20粒花椒粒 ， 中小火炸出花椒油 ， 放凉 ， 待用 。
2、韭菜摘除黄叶 ， 洗净 ， 切成小段 ， 待用 。
3、将买好肥瘦相间的羊肉搅拌成馅子饺 ， 放入盆中 ， 倒入韭菜 ， 加入少许姜末 ， 去除羊肉的腥味；1勺生抽、提一下口味；加入1小勺盐 ， 增加一下口味；加入炸好待用的花椒油 ， 要多次少量的加入 ， 边加入边顺一个方向进行搅拌 ， 搅拌到馅料起劲即可 ， 这一步很重要 ， 起到整个馅料增香提味的作用 。
4、将提前和好的面 ， 擀成饺子皮 ， 以前的文章里有专门介绍和面的方法 ， 在这里就不讲解了 ， 饺子皮也可以在超市购买 。
5、然后按照我们自己喜欢的包法 ， 包好饺子 ， 待用 。
6、锅内注入清水 ， 烧开 ， 底部冒出水泡 ， 加入1勺盐 ， 防止饺子粘锅底 ， 放入饺子 。
7、盖上盖子 ， 将饺子煮开 ， 打开盖子 ， 添加少许凉水 ， 再盖上盖子 ， 煮开 ， 再次添加凉水 ， 盖上盖子 ， 煮开 ， 打开盖子 ， 煮至饺子鼓起漂浮 ， 即可盛出享用 。
美味鲜香的饺子 ， 闻起来香 ， 吃一口更香 ， 羊肉的肉鲜和韭菜的鲜香融合在一起 ， 被花椒油在提了一下味道 ， 饺子更加鲜美了 ， 太好吃了 。


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