美食美刻|晚餐就爱喝这汤，特解暑，有菜有肉，赛过喝骨头汤，夏天
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大暑 ， 小暑 ， 有米懒煮 ， 说的就是天气太热 ， 很多体质差的人 ， 会感到不适 。 如身体出汗多 ， 睡眠质量也不好 ， 每天只睡6个小时 ， 不知不觉就瘦了好几斤 。 所以为了加强身体抵抗力 ， 还要多吃养脾胃的五谷杂粮为主 ， 少吃寒凉的食物 。 从营养上来说 ， 晚餐的要求并没有早餐的要求高 ， 可以适当的单调 。 如各种食物挑着吃 ， 慢慢的会发现 ， 能吃饱的同时 ， 还特解暑 。 久而久之 ， 会爱上这种烹饪方式 。 当然晚餐 ， 也离不开各种汤水 ， 哪怕不煮肉 ， 也要有一碗汤喝 。
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天气越来越热 ， 所以下厨 ， 要多吃蒸菜 ， 和煲汤 ， 前者吃着健康 ， 后者能给身体补充流失的水分 。 煲汤不一定要选骨头汤 ， 其实蔬菜汤 ， 和肉丸汤也是不错的 。 这汤就是青菜肉丸汤 ， 油菜是一种很好的蔬菜 ， 平时煮面都喜欢放几棵 ， 具有很好的解暑功效 。 因为油菜是一道低脂肪蔬菜 ， 中医认为 ， 油菜能活血化瘀 ， 它所含的植物激素 ， 能起到排毒的作用 。
这汤很适合夏季喝 ， 夏天 ， 晚餐就爱喝这汤 ， 特解暑 ， 有菜有肉 ， 赛过喝骨头汤 。 油菜搭配肉丸子 ， 能增进消化的功效 ， 而且营养上能起到一个互补的作用 ， 这两样食材一起煮汤 ， 营养又开胃 。 让没有食欲的胃 ， 瞬间被打开了 ， 花上10多块钱 ， 既滋补又好喝 。 喜欢就试试吧 。
【美食美刻|晚餐就爱喝这汤，特解暑，有菜有肉，赛过喝骨头汤，夏天】【油菜肉丸汤】
食材：五花肉350克 ， 青菜3棵 ， 鸡蛋一个 ， 料酒一勺 ， 食盐 ， 香油
做法：1、先将五花肉洗净后切成小块 ， 香葱切段 ， 再倒入料理机中 ， 再搅成肉末 ， 接着再倒入碗中 。
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2、肉末中加入料酒 ， 食盐 ， 鸡蛋顺时搅拌 ， 大约半个小时这样 ， 待搅拌上劲后放一边待用 。
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3、锅中烧水 ， 左手取适量的肉末 ， 从虎口处挤出 ， 右手拿汤勺刮入锅中 。
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4、待锅中的肉丸子浮起水面时 ， 再用漏勺捞出 ， 泡入凉水中 ， 待肉质更紧实 ， 口感更好 。
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5、锅中再次把水烧开 ， 加入煮好的肉丸和青菜 ， 一次性可以多做些肉丸 ， 煮好后可以放冰箱冷藏 ， 想什么时候吃都行 。
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6、调入食盐 ， 和香油 ， 放入青菜 ， 待汤沸腾后 ， 盛入碗中即可 。
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小贴士
煮丸子汤 ， 一定要冷水下入丸子 ， 这样能保持丸子的形状 ， 而不会散开 ， 先定型 ， 后面再开大火 ， 再小火煮沸至熟 。
煮好的肉丸过一下凉水后再用保鲜袋装好冷冻保存 ， 想吃的时候再取出加热即可 。 鸡精可加可不加 ， 青菜也可以换成自己喜欢的绿叶蔬菜替代 ， 在煮的过程中 ， 不要盖锅盖 ， 不然青菜会变黄 。
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