王小宏美食|你在饭店吃的是真的小黄鱼吗？小黄鱼与白姑子的区别
很多饭店都会有“红烧小黄鱼”“干煎小黄鱼”等菜品 ， 它们都是真的小黄鱼吗？有一种鱼与它极其相似 ， 但是价格却少俩倍 ， 首先来普及一下 ， 小黄鱼学名黄花鱼 ， 小黄鱼是大黄鱼小时候的样子 ， 而黄花鱼是长不大的 ， 我们也就习惯把黄花鱼叫做小黄鱼了
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【王小宏美食|你在饭店吃的是真的小黄鱼吗？小黄鱼与白姑子的区别】白姑子
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黄花鱼是不是很相似呢？那我们该如何区分呢？首先看颜色 ， 白姑子有点发白并没有
*黄花鱼那么黄 ， 不过也有些商贩以假乱真会在白姑子身上涂点颜色 ， 加上基本都是冰鲜冷冻的 ， 是不容易的辨别的 ， 购买的时候一定要注意了 ， 可以用纸擦下鱼的身体 ， 看看是否有掉色的痕迹
*还有一点就是肉质了 ， 黄花鱼肉质鲜嫩细腻 ， 白姑子肉质则比较粗糙了 ， 而且细刺也比较多 ， 建议做法就是红烧了 ， 把鱼煎老一些 ， 吃起来小细刺则可以一起吃掉 ， 不用慢慢吐刺那么麻烦了你曾经有把白姑子当黄花鱼买回家的经历吗？现在学会了吗？
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